Estragon, russisk

Den russiske estragon er i familie med den franske, men bør ikke anvendes til madlavning. Den har en meget svag estragonsmag i forhold til den franske, som er kraftig i smagen og meget mere aromatisk.
Den russiske estragon bliver desværre ofte solgt i stedet for den ordentlige franske. Den russiske danner nemlig frø og kan sås, hvorimod den franske skal stiklineformeres, hvad der er langt mere besværligt.

Så hvis du skal bruge frisk estragon, så få fat i den fine franske sort. Den er bedst.