Den ultimative pitabrød opskrift for hele familien

Duften af friskbagt brød, der fylder hele huset, er næsten magisk. Den minder om de kølige efterårsaftener, når familien samles i køkkenet for at skabe noget særligt sammen. Pitabrød, med sin luftige tekstur og gyldne overflade, er en tidløs favorit. Lad os tage på en rejse ind i dette smagfulde eventyr.

En familiens favorit: pitabrød opskrift

At mestre kunsten at bage pitabrød handler om mere end blot ingredienser. Det er en oplevelse, der begynder med lugten af gær, der langsomt blandes med lunkent vand, og ender med synet af brød, der puffer op som små, velsmagende balloner i ovnen. Lad os dykke ned i, hvordan du kan gøre dette til en familietradition.

Ingredienser og det nødvendige

Før vi går videre til selve magien i køkkenet, har du brug for følgende ingredienser:

• 4 dl lunkent vand
• 25 g gær
• 1 tsk sukker
• 1 tsk groft salt
• 1 spsk olivenolie
• 600 g Manitoba mel

Skab en silkeblød dej

Smuld og opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt sukker, salt, olie og halvdelen af melet, og bland det grundigt sammen. På dette tidspunkt fyldes køkkenet med en sødlig aroma af dej og gær – en duft, der er lige så lovende som første forårssolstråle.

Tålmodighed er en dyd: æltning og hævning

Tilføj resten af melet ad et par omgange og ælt dejen i cirka 12 minutter. Først ved lav hastighed og derefter lidt hurtigere. Tildæk skålen med en opklippet frysepose og fastgør den med en elastik, mens du lader dejen hæve et lunt sted i en time. Ovnen kan være dette lune sted med en indstillet temperatur på 37°.

Tid til transformation: forme og bage

Når dejen er hævet, skrabes den ud på en ren bordflade uden mel. Stræk og fold den et par gange og del derefter dejen i 8 ensartede stykker. Tril til boller og lad dem hæve under et hårdtopvredet viskestykke i 20 minutter. Rul hver bolle ud til en tykkelse på 5 mm. Pitabrødene er nu klar til at møde ovnens varme kaos.

Ovnen: det sidste stop før nydelsen

Forvarm ovnen med bagestål i næstnederste rille til 260° varmluft. Bag pitabrødene heri ca. 4 minutter, og se dem puffe op som smukke gyldne puder. Vent til stål og ovn er rygende varm igen, før du bager næste hold.

Når pitabrødene er perfekt bagt – gyldne i bunden og kridhvide ovenpå – lad dem køle af på en bagerist under et fugtigt viskestykke. Nu kan de fyldes med dine yndlingsingredienser, og nydes til enhver anledning.

Så er det bare at samle familien om bordet og nyde det hjemmelavede pitabrød, der er created både med kærlighed og en smule knofedt. Har du lyst til at eksperimentere? Prøv at tilføje forskellige krydderier til dejen for at skabe unikke smagsoplevelser – fra rosmarin til chili.