Wok opskrift der samler familien omkring middagsbordet

Det er en afdæmpet eftermiddag, og køkkenet fyldes med duften af en velsmagende wokret, der simrer stille på komfuret. Øjeblikket er enkelt, men betydningsfuldt. Det er netop dén følelse, vi ønsker at fremkalde, når vi inviterer familien til bords med denne lækre wok opskrift. I løbet af foråret er mange spæde grøntsager på sit højeste, og det giver retten en særlig friskhed.

En alsidig wokret for enhver smag

Her er en wok opskrift, der kan tilpasses efter smag og behag. Kylling er ofte et godt valg, men du kan også prøve med svinekød eller tofu. Hvert element i denne ret kan let skiftes ud, så det bliver præcis som du kan lide det. Hvis du har en skarp næse eller en særlig favoritgrøntsag, hvorfor så ikke eksperimentere?

Primære ingredienser og marinader

En god wokret afhænger af kombinationen af friske grøntsager og en smagfuld marinade. Her bruger vi:

• 400 g kyllingebryst skåret i mundrette stykker
• 250 g tørrede nudler
• 100 g gulerødder (tern)
• 1 rødløg (skiver)
• 1 bundt forårsløg (skiver)
• 2 peberfrugter (strimler)

Til marinaden skal du bruge:

• 3/4 dl hoisin eller oystersauce
• 1/2 dl soya
• 2 spsk friskrevet ingefær
• 2 tsk sesamolie (valgfri)
• 2 tsk maizena

Sansefulde tilberedningsmomenter

Madlavningen starter med at tilberede nudlerne, der efterlader en blød, dampende duft i luften. Imens varmes wokken op, og olien begynder stille at skifte tone fra klar til gylden. Du kan høre den sagte hvislen, når grøntsagerne og krydderierne får et møde med varmen. Små lyde som disse fastholder os i øjeblikket og skaber en helt særlig stemning i køkkenet.

Trin-for-trin instruktioner

1. Tilbered nudlerne i henhold til pakkens anvisninger og lad dem afdryppe nøje.
2. Varm 2 spsk olie i wokken og sauter hvidløg, chili og ingefær forsigtigt.
3. Tilsæt kylling, gulerødder og rødløg, og lad det stege indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt forårsløg og peberfrugter, og lad dem sauter i et minut eller to.
5. Bland soja, honning og olie, og hæld det i wokken sammen med nudlerne. Vend det hele rundt.

Til allersidst drysses de saltede peanuts over retten, som tilføjer det knasende element. Server retten med limebåde, ekstra soja og måske en smule sød chilisauce, hvis du er til det. Dette er en ret, der nemt kan tilpasses alt efter familiens præferencer. Uanset årstiden, bringer denne wok opskrift varme ind i køkkenet og smil på alles læber.