Den bedste opskrift på cordon bleu

Duften af ​​mad, der simrer stille på komfuret, har altid mindet mig om de øjeblikke, hvor tiden står stille. Cordon bleu er en klassisk ret, der inviterer hele familien til at samles omkring bordet til latter og gode samtaler. Dette er den perfekte ret til de køligere måneder, når du ønsker noget trøstende og fyldt med smag.

En introduktion til cordon bleu

Forestil dig en knasende sprød yderside med et saftigt og smeltende indre – det er essensen af ​​cordon bleu. Denne ikoniske ret stammer fra Schweiz og har vundet hjerter over hele verden. Kombinationen af ​​kødet, den salte prosciutto eller skinke, den smeltede ost og den sprøde panko-belægning gør den uforglemmelig.

Sådan forbereder du de perfekte cordon bleu

Før vi går videre, lad os tale lidt om forberedelsen af ​​kødet. Det er her magien virkelig begynder. Når du banker kyllingebrystet ud, vil lyden af ​​den forsigtige percussion mod kødet fylde køkkenet og skabe en forventning om det lækre måltid, der venter.

Pund kyllingebryst

Tag dine kyllingebryster, og bank dem nænsomt ud, indtil de er omkring ¼ til 1/3” tykke. Dette sikrer, at kyllingen tilberedes jævnt og hurtigt. Følelsen af ​​kød opstår under kødhammerens indflydelse, mens det rå glæde ved madlavning udvikles omkring dig.

Lag på ingredienser

Nu til det sjove – lag ingredienserne. Start med at lægge en skive prosciutto eller skinke og en rig håndfuld revet Swiss-ost på hver stykke kylling. Det er som at male med smag, og din lærred er kyllingebrystet.

Rul kyllingebundter

Rul hvert kyllingestykke tæt sammen til en bundt, og placér på en lille kvadrat af plastikfolie for at holde det hele sammen. Tanken om at pakke smagene ind, gør denne del af processen til en sand fornøjelse. Sikre konvolutten ved brug af plastikfolie vil sikre, at ingen smag går tabt.

Den sprøde finale – beklædning og bagning

Nu til den ydre belægning. Det handler om at skabe den perfekte balance mellem sprødhed og smag.

Beklæd kylling

Klistre rullerne let i mel og fjern overflødigt, før du dypper dem i en ægblanding. Derefter belægger du dem grundigt i en panko-mix, der er beriget med parmesan og frisk timian. Dette trin fylder luften med en duft, der straks gør enhvers appetit uimodståelig.

Bag og server

Placer kyllingebundterne på en let smurt bageplade og bag i ovnen ved 400°F i 30 til 35 minutter. Det er her, det klingende knæk af belægningen møder øjets glæde ved at se osten boble ud ved kanterne. Server med en lækker cremet honning-sennepssauce for at tilføje et ekstra niveau af rigdom.

Klar til at eksperimentere?

Én ting ved at lave cordon bleu er, at der er rig mulighed for at eksperimentere. Hvorfor ikke prøve at tilføje et strejf af trøffelolie til osten for en ekstra luksuriøs smag? Du kan også bytte Swiss-ost ud med en anden favoritost eller tilføje chiliflager for et spark.

Ingrediensliste

• • 4 tynde kyllingebryst
  • 8 skiver prosciutto eller skinke
  • 8 oz Swiss-ost, revet
  • ½ cup mel
  • ½ cup ægblanding
  • 1 cup panko-mix (med parmesan og frisk timian)
  • Salt og peber

Creamy honey mustard sauce

• • 2 spsk smeltet smør
  • 1 spsk Dijon-sennep
  • 1 spsk gul sennep
  • ¼ cup honning
  • 1 spsk kornstivelse
  • 1 cup kyllingebouillon

Nu er du klar til at lave din egen cordon bleu. Uanset om det er en weekendmiddag med familien eller en særlig anledning, vil denne ret uden tvivl imponere. Så tag udfordringen op, kast dig ud i det gastronomiske eventyr, og oplev glæden ved at dele en hjemmelavet milepæl med dem, du holder af.