Kylling i fad med kartofler og champignon flødesovs

Duften af kylling i fad, der stille simrer i ovnen, fylder køkkenet og skaber en følelse af hygge og samvær. Man kunne næsten forestille sig, at tiden står stille, mens vi venter på det øjeblik, hvor retten er perfekt mør og klar til at blive serveret til familien.

En klassisk årstidsfavorit

At lave kylling i fad er en fantastisk måde at byde efterårssæsonen velkommen på. Efteråret er tiden for varme, fyldige retter, der samler alle omkring bordet. Kartofler er i deres bedste form nu, med en let sødme, der fremhæves, når de får en sprød kant i ovnen. Champignonerne, der tilføjer dybde til retten, er også i sæson, og det er derfor det perfekte tidspunkt at tilberede denne opskrift på.

Ingredienser der får munden til at løbe i vand

Forestil dig kartofler, der er møre indvendig og let sprøde udvendig. Kyllingebryst, der er stegt til perfektion med en gylden stegeskorpe. Champignon, der får en nøddeagtig smag efter en hurtig svitsning, parret med farverige forårsløg og knaldrøde peberfrugter.

Kartofler:

• 650 gram små kartofler
• 3 spiseskefulde olie
• 1 teskefuld oregano (tørret)
• Flagesalt

Kylling og grøntsager:

• 600 gram kyllingebrystfilet
• 250 gram champignon
• 2 bundt forårsløg
• 1 rød peberfrugt
• 1 bundt persille

Flødesovs:

• 5 deciliter piskefløde
• 2 teskefulde sennep
• 1 teskefuld estragon (tørret)
• Salt og friskkværnet peber

trin-for-trin: fra skærebræt til ovn

Ovnbagte kartofler:

Vask kartoflerne og halver dem. Lidt større kartofler deles i kvarte. Kom dem i en skål sammen med olie, oregano, og flagesalt. Bland godt sammen. Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka en halv time, så de er helt møre.

Steg kyllingekødet:

Skær kyllingebrystfileten ud i mundrette tern. Steg dem i lidt olie på en varm pande, så de får en lækker stegeskorpe. Krydr med salt og peber.

Svits grøntsager:

Børst champignonrene rene for jord, men undgå at skylle dem. Deles i halve eller kvarte, afhængig af størrelse. Svits champignon på panden sammen med kyllingekødet, så de er godt svitsede. Skær forårsløgene og rød peberfrugten i mindre stykker og svits dem af på panden i et par minutter. Hak persillen groft og vend det med.

Lav flødesovsen:

Kom piskefløden sammen med sennep og estragon i en skål. Lad det creme lidt ind, og smag til med salt og friskkværnet peber.

Sammenstil retten:

Hæld flødesovsen med grøntsager over kyllingekødet i fadet. Fordel fyldet godt rundt.

Bag i ovn:

Sæt fadet i ovnen og lad det få 10 minutter ved 200 grader varmluft.

Servering og hyggestunder

Server retten med de ovnbagte kartofler ovenpå, drysset med lidt hakket persille. Resten af kartoflerne kan serveres i en skål ved siden af. Denne kylling i fad er en af de retter, der både smager og ser fantastisk ud uden at kræve meget ekstra tilbehør. Men hvis du ønsker, kan du altid tilføje et stykke brød for at fuldende måltidet.

Prøv denne kylling i fad opskrift i dag, og lad de dejlige smagsoplevelser forene familie og venner omkring middagsbordet!