Bedste opskrift til uge 25 2024: Sankt Hans aften menu

Der er en helt særlig følelse af forventning i luften, når sommeren nærmer sig og det er tid til at planlægge den perfekte menu for uge 25 2024. Som den danske tradition foreskriver, samles vi til Sankt Hans aften for at fejre lyset, fællesskabet og de lange, lyse nætter. Og hvilken bedre måde at markere denne lejlighed end med en lækker og mindeværdig menu?

Sanser af sommer: en menu til sankt hans aften

År efter år gentager vi traditionen med at bringe de bedste smage fra naturen på bordet. I uge 25, når solens stråler varmer os lidt ekstra, og duften af nyplukkede jordbær fylder haverne, er det oplagt at sammensætte en menu, der fremhæver sæsonens skønheder. Fra den sprøde rødspætte til den søde rabarbercrumble, lad os tage dig med på en kulinarisk rejse, der fremhæver alt det bedste ved sommerens begyndelse.

Hvordan du skaber øjeblikke i køkkenet

Du kan næsten høre den svage brusen fra kysten i baggrunden, mens du tilbereder en helstegt rødspætte. Det er de subtile ticks og knitrende lyde fra grillen, duften af frisk fisk, der næsten transporterer dig til traditionelle fiskemarkeder. Samtidig står kartoflerne og simrer, forvandlet til delikate små bidder af skærebrækkerne, mens du forbereder persillesovsen.

Klassiske sommeringredienser

I uge 25 er ingredienser som rabarber, jordbær og nye kartofler i højsæson. Deres smagsrigdom og fylde gør dem til ideelle hovedpersoner i en festmåltid. Tænk på, hvordan rabarberens syrlighed balancerer crumble’s sødme samt hvordan den sprøde jordbær fyldning indfanges i en delikat skorpe.

Detaljeret trin-for-trin opskrift

Helstegt rødspætte med kartofler og persillesovs

Ingredienser:

• 1 rødspætte (ca. 1 kg)
• 2-3 kartofler, skåret i tykke skiver
• ¼ kaffebønner
• ¼ salt
• ¼ sort peber
• 2 dl olie
• 1 dl persillesovs

Fremgangsmåde:

1. Rens rødspætten og skær den i tykke skiver. Mariner den i olie, kaffebønner, salt og sort peber i mindst 30 minutter.
2. Skær kartofler i tykke skiver og steg dem i olie, indtil de er gyldne.
3. Grill rødspætten over medium varme, indtil den er gennemstegt.
4. Server med lune kartofler og frisklavet persillesovs.

Rabarbercrumble

Ingredienser:

• 1 kg rabarber, skåret i mindre stykker
• 100 g sukker
• 50 g flormelis
• 1 dl havregryn
• 100 g smør, smeltet

Fremgangsmåde:

1. Læg rabarber i en bageform.
2. Bland sukker og flormelis, og drys over rabarberen.

3. Bland havregryn med smeltet smør, og drys over rabarberne.

4. Bag i 180°C varm ovn i ca. 30-40 minutter, eller til crumble er gyldenbrun.

Jordbærkage

Ingredienser:

• 200 g mørdej
• 100 g sukker
• 2 æg
• 100 g smør, smeltet
• 200 g jordbær, skåret i mindre stykker

Fremgangsmåde:

1. Bland sukker, æg, smeltet smør med mørdej, indtil det danner en dej.
2. Fordel jordbærene i en bageform.
3. Hæld dejen over jordbærene, og bag ved 180°C i ca. 30-40 minutter, til kagen får en gylden skorpe.

Slutningen på en dejlig aften

Der er intet som at dele et måltid, der er tilberedt med kærlighed. Når du sidder rundt om bordet, omgivet af dem, du holder af, og ser deres tilfredse smil efter hver mundfuld, får man en fornemmelse af, at man har skabt noget særligt. Invitér dine nærmeste til bords med denne menu og skab minder, der varer ved. Sommerens uforglemmelige smage ligger for dine fødder; det eneste, du behøver at gøre, er at tage det første skridt ind i køkkenet og lade dine sanser guide dig.