Råvareguiden

Chop suey: En familievenlig opskrift på klassisk asiatisk inspireret comfort food

Duften af mad, der simrer stille på komfuret, har altid mindet mig om de øjeblikke, hvor tiden står stille. En duft af umami, sojasauce og sprøde grøntsager fylder køkkenet, mens sneen daler udenfor. Det er her, jeg inviterer dig ind i mit køkken for at skabe den perfekte chop suey, en ret der bringer hele familien sammen med sine rige smage og farverige ingredienser.

En smagfuld oplevelse med hver bid

Chop suey er mere end blot en opskrift; det er en oplevelse, der inviterer sanserne på en rejse. Forestil dig lyden af olie, der syder i wokken, når oksekødet møder varmen, eller den kriblende følelse af glæde, når de sprøde grøntsager blander sig med den silkebløde sauce. Chop suey skaber en perfekt harmoni mellem teksturer og smag, der bringer glæde til hele familien bord.

Ingredienserne i perfekt balance

For at lave den bedste chop suey, skal vi bruge ingredienser, der kommer i sæson og bringer det bedste frem i retten. Oksekødets dybde spiller smukt sammen med sprødheden fra sæsonens grøntsager som sukkerærter og broccoli. Her er, hvad du skal bruge:

  • 300 g oksekød i tynde strimler
  • 1 løg, skåret i både
  • 1 broccoli i små buketter
  • 4-5 babymajs, delt på langs
  • 1 gulerod, skåret i strimler
  • 2 stænger bladselleri, skåret diagonalt
  • 100 g champignon, delt i kvarte
  • 100 g sukkerærter
  • 2 tsk soja sauce (til marinaden)
  • 1 tsk sukker (til marinaden)
  • ½ tsk bagepulver (til marinaden)
  • 1 tsk risvineddike (til marinaden)
  • ½ tsk salt (til marinaden)
  • 2 dl hønsebouillon (til saucen)
  • 0,75 dl soja sauce (til saucen)
  • 3 fed hvidløg, fint revet (til saucen)
  • 2 spsk maizena (til saucen)
  • 2 tsk sesamolie (til saucen)
  • 1 spsk oyster sauce (til saucen)

Vejen til perfekt chop suey

Følg trinene nedenfor for at sikre, at hver bid af din chop suey er fyldt med smag:

  1. Marinade for kødet: Skær oksekødet i strimler og bland med soja sauce, sukker, bagepulver, risvineddike og salt. Lad det trække i 15 minutter.
  2. Lynsteg kødet: Varm olie i wokken, og lynsteg oksekødet, til det er brunet. Tag kødet op.
  3. Lynsteg grøntsagerne: Tilsæt grøntsagerne til wokken med evt. mere olie, og steg dem ved høj varme.
  4. Forbered chop suey-saucen: Rør bouillon, soja sauce, hvidløg, maizena, sesamolie, og oyster sauce sammen.
  5. Sammenlægning af retten: Kom saucen og det lynstegte kød tilbage i wokken til grøntsagerne. Kog igennem i 2 minutter, og retten er færdig.

Nyd din hjemmelavede chop suey

Og dér har du det: en dampende skål chop suey, klar til at bringe familien sammen omkring bordet. Server retten med friskkogt ris eller nudler, og se hvor hurtigt den vil blive en favorit i hjemmet. Vejret udenfor er måske koldt, men varmen fra køkkenet og samværet om bordet skaber minder, der varer ved. Så hvad venter du på? Det er tid til at bringe smagene fra østen ind i dit eget hjem.

Del artiklen: