Den bedste butter chicken opskrift til familien

Duften af krydderier, der langsomt simrer på komfuret, minder mig altid om aftener, hvor familien samles omkring et bord fyldt med smag og tradition. Butter chicken, også kendt som murgh makhani, er en gestus af kærlighed, en varmende ret, der passer perfekt til efterårets kølige aftener.

Hemmeligheden bag den perfekte butter chicken marinade

Lad os starte med kyllingen. Marineringen er nøglen til en saftig og smagfuld oplevelse. Med kun 2,25 lb/1 kg kylling og en blanding af græsk yoghurt, frisk citron eller lime, samt revet hvidløg og ingefær, bliver kyllingen et blødt centrum for denne ret. Tilføj den krydrede duo af garam masala og Kashmiri chili pulver, og du har basen til en uforglemmelig marinade.

Marineringen skal have tid til at synke ind, mindst en time, men helst natten over. Forestil dig kyllingestykkerne, der hviler i køleskabet, hvor smagsnoterne langsomt forenes til en symfoni af dufte og farver.

Grill kyllingen til perfektion

Næste skridt er kunsten at grille. Forvarm din ovn til 400F/200C, og forbered dig på den vidunderlige lyd af kylling, der sizzler, når den rammer grillen. Indenfor 30 til 45 minutter vil kyllingen nå en perfekt indre temperatur på 164F/74C. Det bedste øjeblik er, når du overhælder kyllingen med høj varme i et par minutter – se den brunere og inhalér aromaen af perfekt grillet kylling.

Cremet sauce af tomat og fløde

Mens kyllingen griller, kan saucen begynde at tage form på komfurets anden flamme. Smeltet smør, der bobler stille i en gryde, er altid et godt tegn. Tilsæt her grønsagsolie og et skud af Kashmiri chili pulver, kommen, hvidløg, og ingefær. Krydderierne frigiver deres styrke og danner grundlaget for en fyldig smag.

Tilsæt tomatpastaen og lade den få en smuk brun tone inden du tilføjer en cup/240 ml af heavy cream. Her flettes smør, krydderier og fløde sammen til en uforglemmelig sauce, som kyllingestykkerne til sidst vil ligge og marinere i.

Det sidste touch og servering

Nu, hvor vi nærmer os slutspurten, bliver det tid til at fokusere på serveringen. Pynt retten med friske koriander og lidt smeltet saltet smør på toppen. Forestil dig en skål basmatiris eller naan, der har suget den krydrede og cremede sauce op. Denne ret er som skabt til at blive delt med dem, du holder af.

Butter chicken er en ret, der inviterer til samtale og minder. Så hvorfor ikke prøve det i aften? Måske eksperimentere med justeringer, som at tilføje mere chili for ekstra varme eller lidt lime for friskhed. Hvordan har du tilpasset din butter chicken opskrift? Del dine tanker og skab nye kulinariske minder med os!