Råvareguiden

Den bedste opskrift på kærnemælkshorn med marcipan

En duft af tradition i køkkenet

Duften af friskbagte kærnemælkshorn, der fylder køkkenet, minder mig om stille efterårssøndage, hvor regnen trommer på ruden, og tiden står stille. Denne opskrift samler familien om bordet og fremmer hyggen med varme drikke og snak.

Kærnemælkshorn – en sød oplevelse

Kærnemælkshorn er en klassisk dansk bagværksdelikatesse, der kombinerer brødets lethed med kagens sødme. Det er perfekt til de kølige måneder, især når dagene kortes af og nærværet intensiverer. Kærnemælkshornet er en alsidig forening af smørfyldt dej og en rig marcipanremonce, der forkæler enhver smagssans.

Sanserne vækkes

Det bløde smør, der smelter på panden, skaber en blid knitrende lyd, imens kærnemælken tilføjer et element af frisk kværn. Når dejen langsomt hæver til dobbeltstørrelse under viskestykket, føles stunden næsten meditativt. Når hornene bages, breder sig duften af nybagt i rummet – en duft, der ikke blot vækker sulten, men også minderne.

Praktiske tips til kærnemælkshorn

Når du arbejder med kærnemælkshorn, kan du tilpasse opskriften efter dine præferencer. Overvej at tilføje lidt ekstra marcipan for en mere intens smag eller måske eksperimentere med lidt revet appelsinskal i remoncen for en frisk nuance. Hvis du vil eksperimentere yderligere, kan en lille håndfuld hakkede nødder i remoncen tilføje en behagelig knas.

Ingredienslister

  • Dej:
    • 25 g gær
    • ½ dl lunkent vand
    • 75 g smør
    • 2 dl kærnemælk
    • 2 spsk. sukker
    • 1 æg
    • ½ tsk. salt
    • 400 g hvedemel
  • Marcipanremonce:
    • 75 g marcipan
    • 75 g blødt smør
    • 75 g sukker
  • Pynt:
    • 1 æg
    • 2-3 spsk. flormelis eller krymmel

Fremgangsmåde

Lav dejen: Opløs gæren i vandet i en stor skål. Smelt smørret ved lav varme og bland smørret og kærnemælken i. Tilsæt sukker, æg, salt og det meste af melet. Ælt dejen, til den er blød og smidig, og tilsæt mere mel løbende, indtil dejen lige akkurat kan slippe fingrene. Lad dejen hæve tildækket til dobbelt størrelse i ca. 1 time.

Lav marcipanremoncen: Riv marcipanen groft og rør den med blødt smør og sukker.

Form hornene: Del dejen i 2 og rul dejen ud til en cirkel med en diameter på ca. 30 cm. Skær cirklen ud i 8 stykker. Læg en klat remonce i den tykke ende af hvert stykke dej og rul dem løst sammen til horn − fra den brede ende mod spidsen.

Bag hornene: Læg hornene på bageplader med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg. Bag hornene i 12-15 min. ved 180 grader, til de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist.

Pynt: Drys hornene med sigtet flormelis, hakkede mandler, frysetørrede hindbær eller krymmel inden servering.

En invitation til hygge

Med denne opskrift bliver kærnemælkshorn en del af familiens hyggestunder. Server dem med en varm kop te eller kaffe. Overvej at invitere venner eller kære forbi til eftermiddagshygge, for deling af kærnemælkshorn giver hver bid en særlig værdi.

Del artiklen: