Råvareguiden

Den bedste opskrift på manakish med za’taar og ost

Duften af friskbagt manakish, en traditionel libanesisk delikatesse, spreder sig i køkkenet. Dette fladebrød, toppet med enten za’taar krydderier eller en rig blanding af ost, er en lækker tilføjelse til enhver familiebord. Perfekt til både morgenmad og som grilltilbehør om sommeren.

manakishens magiske verden

For dem, der ikke har stiftet bekendtskab med manakish, kan det bedst beskrives som et pizza-lignende brød, men alligevel så meget mere. Manakish udstråler fællesskab og hygge, og det kan både nydes varmt fra ovnen og som en lækker rest dagen efter. Det er en traditionel ret, der bringer tanker om solrige libanesiske marker og den boblende latter fra samlinger i familiens skød.

håndtering af dejen

Når dejen bevæger sig under dine hænder, kan du nærmest fornemme brødets sjæl åbne sig for dig. Hver drejning og fold bringer dig tættere på det perfekte, bløde brød, der er essensen af manakish. Det handler om at lade dejen fortælle sine egne historier – den tid, den tager at hæve, er den tid, der gør hver mundfuld til en oplevelse.

toppings der synger

Det er toppings, der definerer manakish – den signaturrige za’taar blandet med olivenolie skaber en duft, der er både jordnær og berusende. Osten, en blanding af mozzarella og feta, bringer en saltet, cremet kontrast, der spiller perfekt op mod za’taarens aromatiske noter. Hver bid bringer årstidernes farver og smage frem i fuldt flor.

tips til variationer

Eksperimentér med toppings for at skabe din egen version af manakish. Prøv oliven eller tomatskiver ovenpå for ekstra smagslag. Ønsker du en stærkere smag? Tilføj lidt mere za’taar eller eksperimentér med forskellige oste. Denne ret inviterer til kreativitet, hvilket gør hver bagning til en ny opdagelsesrejse.

ingredienser

  • For doughen:
  • 2 1/2 cups flour
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 tablespoon instant yeast
  • 1 cup warm water
  • 1/4 cup olive oil
  • 1 teaspoon salt
  • For Za’taar Topping:
  • 7 tablespoons Za’taar
  • 1/4 cup olive oil
  • For Cheese Topping:
  • 340 grams fresh mozzarella (or Akawi cheese)
  • 200 grams feta cheese (or Akawi cheese)
  • 1.5 tablespoons nigella seeds

trinfri opskrift

  1. Dough Preparation: Kombiner gær, sukker og ½ kop varmt vand i en stor skål. Lad det sidde i 10 minutter indtil skummende. Tilsæt resterende mel, olivenolie og salt. Bland godt indtil en rodet dej dannes. Ælt dejen i 3-4 minutter indtil den kommer sammen. Dæk og lad den hæve i 30 minutter.
  2. Divide and Shape: Del dejen i 10 lige store kugler. Brug en melet kagerulle og en melet overflade til at flade hver dejkugle ud til et tyndt mellemstort fladbrød.
  3. Toppings: For Za’taar topping: Bland Za’taar med olivenolie i en skål og sæt til side. For Cheese topping: Riv mozzarella og smuldre feta. Bland dem og sæt til side.
  4. Baking: Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Overfør dejringerne til en meldrysset bageplade. Fordel Za’taar-blandingen på 5 af manakish, og dæk hele overfladen. Fordel osteblandingen på de resterende 5 manakish, og lad en kant på 1/4 tomme være fri. Drys med nigellafrø. Bag i 12-15 minutter eller indtil bunden er lidt gylden. For ostemanakish, grill i et par minutter for at brun osten.
  5. Serve: Serveres varmt med oliven, labneh, skiver af tomater, agurker og mynte for en lækker libanesisk morgenmad.

manakish er mere end blot et måltid – det er en invitation til at dykke ned i det libanesiske køkkens rige traditioner. Prøv selv opskriften og del denne delikatesse med din familie. Fang øjeblikket, hvor smagene smelter sammen og skaber minder, der varer evigt. Hvad vil du eksperimentere med næste gang du laver manakish?

Del artiklen: