Den bedste opskrift på nem pastaret

En kølig efterårsdag inviterer til hygge og samvær, og hvad bedre end en simpel pastaret, der kan samle hele familien om bordet? Duften af bacon, der sprødsteges, minder om de stille aftener, hvor tiden står stille, og smilet breder sig om munden. Vi skal i gang med at lave en nem pastaret, som er både hurtig og tilfredsstillende.

Dufte og lyde i køkkenet

Forestil dig lyden af pasta, der bobler let i gryden, mens du rører det i den skummende fløde-og-baconsauce. Der er et særlig øjeblik, når rucolaen møder varmen og svinder ind til en mørkegrøn fornøjelse. Dette øjeblik skaber en stemning i køkkenet, der varsler, at maden snart er klar til at blive nydt.

Årstidens bedste ingredienser

Det tidlige efterår er den perfekte tid til at nyde denne pastaret. Rucola, med sin let pebrede smag, når sit højdepunkt i september, og dens friskhed skaber en flot kontrast til den cremede flødesauce. Baconens røgethed omfavner fløden og intensiverer hele retten til stor glæde for enhver.

En legende opskrift til din egne twist

Har du lyst til at sætte dit eget præg på retten? Måske gør tilsætningen af lidt hvidløg retten ekstra spændende, eller en håndfuld ristede pinjekerner kan tilføre en nøddeagtig undertone. Lyt til din egen intuition, for en opskrift er trods alt kun en skabelon til din egen kreativitet.

Ingredienser

• 500 g pasta
• 200 g bacon (tørsaltet)
• 1 rødløg
• 2,5 dl fløde
• 50 g rucola
• 3 spsk kyllingefond (koncentreret)
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen: Kog pastaen i rigeligt saltet vand i 1-2 minutter færre end pakkens anvisning. Hæld vandet fra, men gem en kop til senere brug.
2. Steg baconen: Skær baconen ud i grove tern og steg dem ved middel varme indtil de næsten er sprøde. Dette giver en skøn duft i køkkenet.
3. Svits rødløget: Skær løget i skiver og tilsæt det til gryden med bacon. Svits det hele i et minuts tid under omrøring.
4. Lav creme-sauce: Hæld fløden i gryden sammen med kyllingefonden, og lad det simre let. Rør rucolaen i og lad den falde sammen.
5. Tilføj pastaen: Vend pastaen i saucen, juster konsistensen med lidt af det gemte kogevand, og smag til med salt og peber.
6. Servering: Server straks pastaretten med ekstra rucola på toppen og godt italiensk brød ved siden af.

Hvordan smager din version? Tør du at eksperimentere yderligere eller måske dele retten med dine nærmeste ved næste sammenkomst? Prøv at bryde rutinen med en nem pastaret, som ikke kun mætter maven, men også varmer hjertet. Glædelig madlavning!