Råvareguiden

Den bedste opskrift på saftevand

Der er noget særligt ved at fylde køkkenet med duften af friskkogte vindruer. Det minder mig om de magiske øjeblikke, hvor tid synes at stoppe op. Efterårslys strømmer ind gennem vinduerne, og det er tid til at forvandle sæsonens druer til noget særligt. Hvorfor ikke lave din egen saftevand, en lækker og forfriskende drik perfekt til enhver familiesammenkomst?

De bedste druer til saftevand

Når efteråret banker på døren, er det tid til at gå på jagt efter de mest saftige og modne druer. September og oktober er ideelle måneder for vindruer her i vores lille del af verden. Om du bruger røde, blå eller grønne druer, vil det give saftevandet sin egen unikke farve og smag. Modne druer er fyldt med naturlig sødme, hvilket gør dem perfekte til saft.

En simpel opskrift på saftevand

At lave saftevand behøver ikke være omstændeligt. Med blot få ingredienser kan du skabe en drik, der bringer smil frem hos både børn og voksne. Ingredienserne du har brug for er:

  • 1 kg vindruer
  • 2 dl vand
  • 150 g sukker
  • 2 spsk citronsaft eller citronsyre
  • Evt. atamon

Trin-for-trin til det perfekte saftevand

Rengør Vindruerne: Start med at plukke vindruerne af klaserne og fjern blade og stilke. Skyl dem grundigt under koldt vand for at sikre, at eventuelle rester er væk.

Kog Blandingen: Placer de skyllede druer i en gryde og tilsæt 0,5 dl vand. Bring det til kog og lad druerne simre indtil de ser slatne ud, og saften er trukket ud.

Si Saften: Hæld saften fra de kogte druer. Hvis du ønsker en klar saftevand, kan du si saften gennem en ren klud igen.

Tilsæt Sukker og Citronsaft: Hæld saften tilbage i gryden og tilsæt sukker og citronsaft. Kog det hele op, mens du rører, indtil sukkeret er opløst. Smag til og tilpas sødmen efter egne præferencer.

Tilsæt Atamon (valgfrit): For et længere holdbar saftevand, kan du tilføje en teskefuld atamon. Husk at omryste flasken grundigt så det blandes godt.

Opbevar Saften: Hæld den færdige saft på skoldede flasker og luk dem tæt. Opbevar flaskerne køligt. Uden atamon holder den sig i køleskabet i fem dage.

Sanselige øjeblikke i køkkenet

Hvad hører du, når druerne koger? Måske lyden af små bobler, der langsomt bryder overfladen, eller knitrende sukker, der smeltes i saften. Og den let syrlige duft af citron, der svæver omkring gryden, bringer efterårets friske vinde helt ind i køkkenet.

Tips til at eksperimentere med din saftevand

Prøv at tilføje stjerneanis eller kanel for en mere kompleks smag. En lille knivspids salt kan også fremhæve sødmen i druerne. Eller brug forskellige bær, som solbær eller ribs, for varieret smag og farve.

At lave sin egen saftevand er en glæde i sig selv, og resultatet er en lækker drik, der får minderne om efterårsdage til at blomstre. Prøv denne opskrift næste gang familien samles og oplev, hvordan den enkle sødme af saftevand kan sætte prikken over i’et på enhver anledning. Skål!

Del artiklen: