Råvareguiden

Den bedste opskrift på steak: rib eye med garlic-thyme butter

Midt i efteråret, når bladene skifter farve, og luften bliver skarpere, er det tid til at tænke på de retter, der virkelig bringer varme og komfort ind i hjemmet. En godt tilberedt steak kan være midtpunktet i et måltid, der samler familien omkring bordet til latter og samtale. Men hvordan opnår man den perfekte balance mellem en sprød yderside og et saftigt indre? Det kræver lidt fingerspidsfornemmelse, men frygt ej, jeg er her for at guide dig gennem processen, trin for trin.

Den perfekte steak til efteråret

Forestil dig duften af en rib eye steak, der simrer i panden, mens smørret langsomt smelter rundt om kødstykkerne, og danner en gylden skorpe af smag. Denne steak er en efterårsklassiker, bedst nydt når det er køligt udenfor, og vi søger varme indendørs. Rib eye, med sit velmarinerede fedt og intense smag, passer perfekt til den årstid, hvor vi trænger til mere fyldige og mættende måltider.

Sæsonens bedste råvarer

Rib eye er én af de kødudskæringer, der virkelig skinner, når det grilles eller steges til perfektion. Til befinde sig i sæson det meste af året, men dens fedtmarmorering passer særligt godt til efterårets kølige dage. I køkkenet står du måske og nyder lyden af pandemad i gang, mens du forbereder de resterende ingredienser, som frisk timian og hvidløg, der fuldender retten.

Den ultimative opskrift på rib eye steak

Forberedelsen af rib eye steak handler om at kontrollere varmen og skabe de rette omgivelser for kødet til at karamelisere og blive mørt. Start in medias res ved at lægge dine steaks frem på køkkenbordet, lade dem nå stuetemperatur, og forberede en tyk bundet gryde. Med hver detalje følger en transformativ oplevelse, hvor lyden af smørret, der bruser, og hvidløgens aroma, der siver op, danner en symfoni af sanseindtryk.

Ingrediensliste og forberedelse

  • 1-2 stk. rib eye (ca. 300g/10 oz hver)
  • 1 tbsp. olie
  • Salt og peber
  • 75g/5 tbsp. usaltet smør, skåret i 1.25cm/1/2″ kuber
  • 6 stænger frisk timian eller 3 stænger rosmarin
  • 5 hvidløg, skåret i mindre stykker

Trin-for-trin instruktioner

1. Bring til rumtemperatur: Læg steaks ud i 30 minutter.

2. Tør steaks: Dup dem tørre med papirhåndklæder.

3. Hæld olie i gryden: Varm olie i en tyk bundet gryde på høj varme.

4. Sæson steaks: Krydr med salt og peber, og læg dem straks i gryden.

5. Sear side 1: Kog i 2-2,5 minutter for en gylden skorpe, og vend.

6. Garlic butter: Tilføj smør, hvidløg og timian, og baste steaks kontinuerligt.

7. Baste: Baste i yderligere 2 minutter, indtil ønsket tilberedningsgrad er opnået.

8. Læg på tallerken: Overdæk med folie, lad hvile i 5-10 minutter.

9. Servering: Servér med lidt af det drillede smør fra gryden.

Nu hvor du har teknikken til perfektion i dine hænder, er det tid til at bringe rib eye mesterværket til livs i dit eget køkken. Inviter familien til en aften, hvor smagene får lov at tale for sig selv, og skab minder, der vil vare længe efter tallerkenerne er tømt. Bon appétit!

Del artiklen: