
Sæsonguide
- sæson
Duften af flæsk, der sprutter på grillen, bringer minder om sommeraftener og samvær med familien. Denne opskrift på stegt flæsk på grill er en sand vinder, uanset om du er nybegynder ved grillen eller en erfaren grillmester. Som de lune eftermiddagstimere forvandler sig til kølige sommeraftener, er der intet, der forener os mere end duften og smagen af sprødt stegt flæsk.
Er du klar til at gribe grilltangen og lave en klassisk favorit? Start med at tage 1 kg flæsk ud af køleskabet, og lad det trække i en time med et generøst drys af salt på begge sider. Denne proces fremhæver de naturlige smage og sikrer sprødhed, som flæsket fortjener.
Vælg din grilltype, og lad os komme i gang!
Varm din gasgrill op til fuld styrke. Når grillen er varm, læg flæskeskiverne på risten, og skru ned til middelvarme. Sørg for at lægge låget på, og vend flæsket hvert 1-2 minut. Hold et vågent øje for at undgå, at flæsket flammer op – skulle det ske, luk låget, og åbne det efter få sekunder.
Start kulstarteren, og fordel de glødende kul på hver sin side af grillen, så du har indirekte varme i midten. Placer flæskeskiverne midt på grillristen med en drypbakke under. Luk låget, og lad flæsket dryppet af i 10-15 minutter. Flyt dem derefter over de direkte gløder for at få den ønskede sprødhed. Husk at vende dem tit for en jævn grilloplevelse.
Persillesaucen er kronjuvelen i denne anretning, skabt til at omfavne flæsket med cremet smag.
Blend 4 dl kogevand eller bouillon, 2 dl piskefløde, 1 bouillonterning og tern af 500 g kogte kartofler til en glat sauce i en blender. Smag til med salt, peber, og eventuelt lidt mere væske for at justere konsistensen. Tilsæt en stor håndfuld finthakket persille lige inden servering for at sikre den friske smag.
Kombinér det stegte flæsk med nykogte kartofler og rigeligt med persillesauce. Prøv også at tilføje en smule friskpresset citronsaft over flæsket for en syrlig kontrast til den fede smag.
Så hvad venter du på? Tænd op i grillen, og lad din familie komme til bordet. Den mundvandfremkaldende duft af stegt flæsk på grillen er en invitation til at nyde et hæderkronet måltid, der er kærligt håndlavet til dets perfekte sprødhed.