Den bedste opskrift på tandoori kylling

duften af krydderier en kølig efterårsdag

Det er den tid på året, hvor bladene skifter farve, og luften bliver skarp. Duften af tandoori kylling, der simrer i ovnen, fylder køkkenet med varme krydderier som ingefær, hvidløg og garam masala. Det er en invitation til at samle familien til et måltid, der vækker sanserne. Sådan starter eventyret om tandoori kylling, en klassisk ret fra det indiske køkken, der byder på mageløse smagsoplevelser.

tandoori kyllingens hemmeligheder

Tandoori kylling er kendt for sin rige smag og unikke tilberedningsmetoder. Marinaden er nøglen til successen. Her møder saftig græsk yoghurt de varme krydderier som tandoorikrydderi og tomatpuré. Det er en symbiose, der bringer det bedste frem i kyllingestykkerne, når de tilberedes til perfektion i ovnen.

sæsonens råvarer

Selvom tandoori kylling kan nydes året rundt, er der noget særligt over at forberede denne ret om efteråret. Når mango og ananas er i højsæson, står deres sødme godt til den krydrede kylling. Og den sprøde grønne peberfrugt tilføjer en behagelig tekstur. Sammen skaber disse ingredienser en harmonisk balance, der gør retten uimodståelig.

et måltid for sanserne

Den dirrende lyd af kylling, der grilles i ovnen, er som musik i køkkenet. Når duften breder sig, fyldes rummet med en følelse af hygge og forventning. Præsenter retten på et fad omgivet af den farverige mangosalat og nykogte basmatiris. Det er en festlig servering, der gør enhver middag til en speciel anledning.

skab din egen tandoori-opskrift

Tandoori kylling er ikke blot en opskrift, men en mulighed for at eksperimentere i køkkenet. Overvej at tilføje ekstra chili for mere varme, eller et drys frisk koriander for at fremhæve de aromatiske noter. Brug egne favoritingredienser for at give retten din personlige stil.

ingredienser

• 4 hele kyllingelår (ca. 800 g)
• 2½ dl græsk yoghurt
• 1 spsk tørret tandoorikrydderi
• 3 spsk koncentreret tomatpuré
• 2 små knuste fed hvidløg
• 1 spsk fintrevet frisk ingefær
• 1 tsk groft salt
• 1 mangofrugt i tern (ca. 250 g)
• ½ ananas i små tern (ca. 250 g)
• 1 grøn peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
• 1 spsk fint hakket rød chilipeber
• 1 spsk friskpresset limesaft
• ½ tsk groft salt
• 3 dl basmatiris

trin-for-trin instruktioner

1. Rens og fjern eventuelle fjerrester fra kyllingelårene. Del kyllingelårene i over- og underlår.
2. Lav 3-4 ridser med en skarp kniv på både yder- og inderside af kyllingestykkerne.
3. Bland yoghurt med tandoorikrydderi, tomatpuré, ingefær, hvidløg og salt i en stor frysepose.
4. Kom kyllingestykkerne i posen og massér marinaden godt ind i kødet. Fordel kyllingestykkerne med marinade i et ovnfast fad og steg dem midt i ovnen ved 200°C i ca. ½ time.
5. Flyt bagepladen op øverst i ovnen og grill kyllingestykkerne – de må gerne få letsvedne kanter, så det ser ud som om, du har brugt en trækulsfyret Tandoori-ovn.
6. Bland mango, ananas, grøn peberfrugt, rød chilipeber og limesaft godt sammen. Smag til med salt.
7. Server tandoori kyllingen sammen med mangosalat og varme nykogte basmatiris.

prøv det selv

Nu er det din tur til at tage tandoori kyllingen til dit eget bord. Med denne opskrift i hånden kan du skabe en kulinarisk oplevelse, der vil imponere både familie og venner. Lad din kreativitet blomstre i køkkenet, og del glæden ved tandoori kylling med dem, du holder af.