Den bedste stikkelsbærmarmelade opskrift til familien

En sensommerdag, hvor solen stadig luner fra en skyfri himmel, dufter vores lille have af stikkelsbær. Jeg husker, hvordan min bedstemors køkken blev fyldt med de sød-syrlige dufte af marmelade, der simrede stille på komfuret. Det er den tid på året, hvor bærernes smag når nye højder, og jeg inviterer dig til at tage del i denne tidsløse tradition: At lave hjemmelavet stikkelsbærmarmelade.

en skefuld af sommeren

Stikkelsbær er på sit bedste fra juni til august, og der er en særlig glæde ved at se de små, grønne juveler vokse frem fra buskene. Når regnen får bærrene til at dryppe stille, ved man, at det er tid til at plukke til marmeladen. Men hey, hvem siger, du ikke kan eksperimentere lidt? Har du overvejet at tilsætte en smule hyldeblomst for at forstærke smagen?

ingredienser til stikkelsbærmarmelade

Selv de mest traditionelle opskrifter kan altid finpudses for at passe perfekt til din smag. Her er hvad du skal bruge:

• 1 kg stikkelsbær
• 500 g sukker
• 1 dl vand
• 1 stang vanille (valgfri)
• Citronsaft (valgfri)
• Pektin eller rød melatin (valgfri)

en køkkenpoesi med retning

Nu er du klar til at gå i køkkenet. Forestil dig selv vuggende til en langsom melodi, mens du følger disse enkle trin:

forberedelse af ingredienserne

Den blide lyden af vandstråler, når stikkelsbærrene nippes og skylles, er næsten meditativ. Fjern stilkene med en lille urtekniv. Kom de rensede bær i en stor, solid gryde sammen med vand og vaniljestang, hvis du vælger at tilføje den.

den blide opvarmning

Lad gryden stå over lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Her begynder nuancerne af bær at udfolde sig. Kog herefter ved svag varme i 2-3 minutter, så frugtens delikate struktur bevares.

sødme og tykkelse

Nu er det tid til at gøre det hele lidt mere sødt. Tilsæt sukker og rør rundt, så det smelter ind i bærrene. Hvis du foretrækker en marmelade, der holder formen lidt bedre, kan du tilføje pektin eller rød melatin. Dette skal koge med i 5-10 minutter.

den store prøve

Næsten som en alkymist tester sin eliksir, kan du nu teste marmeladens konsistens. Sæt en lille smule på en kold underkop og vent. Løb ikke før du ved, om det er ‘lavet rigtigt’.

frost og tætsluttede glas

Sluk for varmen, lad marmeladen stilne, mens du forbereder de rene glas. Hæld den varme marmelade på sterile glas og luk dem hurtigt, så ingen kulde sniger sig ind. Opbevar glasene et køligt sted.

den perfekte servering

Nu hvor du har lavet denne udsøgte marmelade, er det tid til at gå på opdagelse i serveringsmulighederne! Måske som topping på nybagte scones eller som en del af en søndagsbrunch? Hvad ville du foretrække? Vi elsker at høre dine ideer!

Nu håber jeg, at dit køkken vil blive fyldt med de samme minder om hjemmelavet stikkelsbærmarmelade som mine egne. Prøv det selv, og skab dine egne øjeblikke, hvor tid standser, og vi kan smage sommerens fuldkommenhed.