Råvareguiden

Den du ved nok kage i bradepande: en uimodståelig klassiker

En let duft af smør og sukker blander sig med den krydrede aroma af velbagt marcipan. På køkkenbordet ligger ingredienserne parate, klar til at forvandle sig til en af de mest elskede opskrifter herhjemme—den du ved nok kage i bradepande. Det er en kage, der bærer minder med sig, en klassiker til både hverdagsforkælelse og festlige lejligheder.

En himmelsk smagsoplevelse året rundt

Selvom denne kage nemt kan nydes året rundt, er der noget helt særligt ved at bage den midt i sommeren, hvor de friske jordbær virkelig kan skinne som en prik over i’et. Men uanset om det er sommer eller vinter, vil den rige chokolade og cremet mascarpone glæde enhver smagsløg.

En klassiker i ny forklædning

Når du står ved køkkenbordet, er det svært ikke at bemærke, hvor simpel men samtidig genial denne opskrift er. Den kræver nogle få, men udvalgte ingredienser, der sammen skaber magi. En gylden mazarinbund, der nærmest smelter på tungen, kombineret med en luftig creme og chokolade, der knaser ved første bid.

Små tips der gør en forskel

Måske du har bagt den du ved nok kage før, men har du overvejet at tilføje et strejf af kaffe til din creme i stedet for den gængse kokosfrosting? Det giver en helt ny dybde i smagen, som komplementerer chokoladeknapperne og den søde marcipanbund perfekt.

Hvis din familie elsker de klassiske toner af kaffe, kan et let kaffe-stænk i mascarponecremen være det, som giver kagen et løft til næste niveau. Prøv også måske at lade chokolade smelte helt i forskellige nuancer for ekstra karakter.

Ingredienser der får smilet frem

Når det kommer til at udføre denne opskrift, er det ganske enkelt. Først skal du varme dine marcipan, smør og sukker i en skål og piske dem godt sammen. Dette skaber den base, der danner fundamentet for kagens karakteristiske tekstur.

Derfra tilsættes æg, ét ad gangen, før hvedemel foldes nænsomt ind i blandingen. Dejen fordeles forsigtigt på en bradepande, og her starter magien. Som kagen bager i ovnen, vil dens søde duft sprede sig til alle hjørner af hjemmet.

Når kagen er næsten afkølet, drysses den med chokoladeknapper. Lænet tilbage i køleskabet stivner chokoladen, klar til at blive nydt i al sin teksturelle herlighed.

Ingredienser

Mazarinbund:

  • 500 g marcipan revet groft
  • 500 g smør stuetemperatur
  • 500 g sukker
  • 12 stk æg, taget ud 30 min før
  • 170 g hvedemel

Creme:

  • 500 g mascarpone
  • 2,5 dl piskefløde
  • 100 g flormelis

Øvrigt:

  • 200 g mørke chokoladeknapper min. 55 % kakao
  • 400 g friske jordbær (kan undlades for Den Du Ved Nok Kage)

Trin-for-trin instruktioner

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min.
  3. Kom ét æg i ad gangen og pisk kort indtil det er rørt i dejen, og gentag med alle æg.
  4. Vend melet i dejen.
  5. Hæld dejen på en bradepande (den der følger med ovnen, ca. 35×40 cm) med bagepapir på.
  6. Bag kagen midterst i ovnen ca. 25 min til den er gylden.
  7. Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladeknapperne på den stadigt varme bund.
  8. Lad chokoladen ligge, smelte og smør den ud i et jævnt lag på hele kagebunden.
  9. Stil gerne kagen i køleskabet eller fryseren til chokoladen er størknet.

Og der står du så, med en færdig, uimodståelig bradepandekage, som uden tvivl vil blive en sikker vinder i enhver sammenhæng. Når alle sanser er tilfredse, og stilheden falder på efter en omgang glade småsnak ved kaffebordet, er kagen mere end nok til at være hovedpersonen til ethvert måltid.

Serveringstips og eksperimenter

Denne kage er alsidig og kan tilpasses enhver smag. Eksperimentér med forskellige bærtoppings eller måske lidt revet appelsinskal for et frisk tvist. Vær heller ikke bange for at lade børnene tage del; chokoladeknapper er fantastiske at dekorere med.

Giv denne opskrift et skud, og se hvordan den forvandler dine øjeblikke i køkkenet til ren glæde. Lad endelig fantasien råde, for i køkkenet er intet mejslet i sten—kun din egen smagsdommer ved, hvad der er den perfekte opskrift for dig.

Del artiklen: