Den komplette guide til hjemmelavet brombærmarmelade

Find din indre syltningsekspert frem

At lave brombærmarmelade derhjemme kan være en vidunderlig familieaktivitet og en mulighed for at bevare sommerens smag til hyggelige vinterstunder. Brombærmarmelade er en favorit i mange hjem og er perfekt til morgenmad eller som et sødt indslag på en ostetallerken.

Hvorfor netop brombær?

Brombær er en fantastisk frugt at arbejde med, når du vil lave din egen marmelade. Frugterne har en unik og let syrlig smag, som kan balanceres med sukker for en perfekt kombination. Desuden er brombær nemme at finde i sensommeren, og en tur i skovens dybe stille ro kan give hele familien en dejlig oplevelse, når I plukker bær sammen.

Familietraditioner i en krukke

At koge marmelade kan være en traditionsbundet oplevelse. Mange husker måske, hvordan deres forældre eller bedsteforældre yndede at lave marmelade i store gryder, mens dufte af brombær og sukker fyldte køkkenet. Disse minder kan du nu skabe for dine egne børn, og I kan hygge jer med at fylde glasene med jeres helt eget hjemmelavede guld.

Klargøring og tilpasning af opskriften

Inden I går i gang, er der nogle praktiske hensyn og tips, I bør overveje. Selvom opskriften er relativt ligetil, kan lidt ekstra forberedelse gøre processen endnu mere gnidningsfri og sjov for hele familien.

Forberedelse og redskaber

Start med at skylle de friske brombær forsigtigt i koldt vand. Det er vigtigt at få fjernet eventuelle urenheder og små insekter. Her kan børnene hjælpe til under opsyn. Sørg også for, at jeres syltetøjsglas er rene og klar til brug. Det er vigtigt at skolde glassene med kogende vand for at sikre, at de er helt rene.

Mulige variationer

Opskriften kan tilpasses efter familiens smag. Hvis nogle foretrækker en sødere marmelade, kan sukkermængden justeres. Det er også muligt at tilføje en knivspids kanel eller lidt vaniljesukker for ekstra smag. For dem, som ønsker at variere konsistensen, kan du vælge at purére brombærrene, inden de koges.

Ingredienser

Til denne brombærmarmelade skal du bruge:

• 500 g friske brombær
• 300-400 g sukker (afhængig af ønsket sødme)
• 1-3 spsk. citronsaft eller mørk frugteddike (kirsebæreddike)
• 1 tsk rød melatin

Trin-for-trin instruktioner

Forberedelse

Skyl brombærrene kort i koldt vand og lad dem dryppe af.

Kogning af brombær

Hæld brombærrene i en gryde og lad dem varme langsomt op, til frugtmassen koger. Lad bærrene koge i 5 minutter for at blive møre.

Tilsætning af sukker

Tilsæt sukker under omrøring og lad det koge med i 2-3 minutter. Gem eventuelt 1 spsk sukker til senere brug.

Tilsætning af melatin

Bland den gemte sukker med 1 tsk rød melatin. Rør dette i marmeladen og kog forsigtigt op igen, indtil melatinen er opløst.

Smagtilpasning

Smag marmeladen til med lidt ekstra citronsaft eller mørk frugteddike, hvis nødvendigt.

Fyldning af syltetøjsglas

Skold syltetøjsglas med kogende vand. Hæld marmeladen i glasset og luk det straks til. Stil glasset på køl for at afkøle.

Nydelse og servering

Nu er jeres brombærmarmelade klar til at blive nydt. Prøv den på nybagte boller eller som topping på desserter. Jeres familie vil glædes over resultatet, og I vil have skabt endnu et mindeværdigt køkkenøjeblik sammen. Del jeres kreationer med familie og venner, og inviter dem eventuelt til en marmelade-smagning i hjemmets trygge rammer.