Råvareguiden

Den perfekte kagecreme opskrift til alle årstider

For mange af os bringer duften af en dampende gryde fyldt med kagecreme skønne minder frem. Måske er det minder om barndommens fødselsdage, hvor lagkagen altid bar den flødeskumfyldte creme som et kærkomment ekstra lag af sød forkælelse. Lad os sammen gå på opdagelse i denne klassiske opskrift, der kan tilpasses de skiftende årstider, hvor råvarer får nye udtryk, men hvor den cremede kagecreme altid kan stå som en uundværlig base.

Kagecreme til enhver anledning

Forestil dig en tåge af sød duft, når mælken langsomt varmes op, og vaniljekornene lægger sig som små perler i gryden. Den klassiske kagecreme kan tilpasses alt fra sommerlige jordbærtærter til den kolde juletids bagværk. Uanset om du står med en friskplukket vaniljestang om sommeren eller en duftende flødeskum i juletiden, er kagecremen den perfekte makker.

Hvordan man laver den perfekte hjemmelavede kagecreme

At lave kagecreme kræver ikke mere, end hvad de fleste allerede har i køkkenskabet. Følg blot disse trin:

  • 2,5 dl sødmælk
  • 1/4-1/2 stang vanilje (eller 2 tsk vaniljesukker)
  • 3 æggeblommer
  • 75 g sukker
  • 25 g Maizena
  • 2,5 dl piskefløde
  1. Varm mælken op med vaniljestangen. Den aroma, der spredes i køkkenet, er isskold vintermorgens beroligende modsætning.
  2. Pisk æggeblommerne med sukker indtil de er hvide og skummende. Det er her, magien begynder.
  3. Tilsæt Maizena og rør forsigtigt.
  4. Nu det næste trin: Når mælken næsten koger, hæld den langsomt, i en tynd stråle, i æggeblandingen mens du pisker energisk. Forestil dig startskuddet til en perfekt udført symfoni.
  5. Hæld blandingen tilbage i gryden. Hold øje og lad cremen koge stille i et minut under konstant piskning. Her finder du den rigtige balance mellem tempo og finesse.
  6. Tag af varmen, rør vaniljesukker i, og afkøl cremen før flødeskum piskes og vendes forsigtigt i.

Tips til en god kagecreme

Alt efter hvilken årstid du befinder dig i, kan du eksperimentere. Tilsæt lidt citrus i forårsmånederne for en let pikant smag eller en smule kanel om vinteren for ekstra varme. Prøv at erstatte sukkeret med honning for en intens, dyb sødme.

Kagecreme tilpasset dine behov

Overvej at gøre din kagecreme lidt lettere ved at bruge letmælk. Alternativt kan du tilsætte lidt mere Maizena for at gøre den mere bagefast til dessertretter der kræver det.

Inviter familien i køkkenet

At stå i køkkenet og lave denne kagecreme kan være en skøn familieaktivitet, især når børnene kan hjælpe med at piske eller skrabe gryden undervejs. Når den står klar, er der ikke meget andet at gøre end at lade smagsløgene danse. Måske parrer du din nylavede creme med friske bær, eller serverer den ovenpå en klassisk danish. Uanset hvad, er kagecremen en sand fryd for familien.

Del artiklen: