Den ultimative guide til hel kylling på grill

Duften af en saftig hel kylling, der langsomt snurrer på grillen, er næsten umulig at modstå. Det er sommerens symfoni, der blander sig med solnedgangen. Sådan en dag bærer os igennem til de solrige eftermiddage, hvor vi kan nyde et godt måltid i haven med familien. Når du vil mestre den perfekte hel kylling på grill, er her en opskrift, der ikke kun skruer op for smagen, men som også skaber uforglemmelige øjeblikke med dine nærmeste.

forberedelse af grillen

Før vi tager hul på selve kyllingen, er det essentielt at gøre grillen klar. Uanset om du har en gas- eller kulgrill, skal varmen være rigtig for at opnå en sprød overflade og saftigt kød. For en gasgrill: Tænd alle brændere på høj varme i mindst 10 minutter. For en kulgrill: Tænd dine kul og lad dem gløde, indtil de er dækket af aske. Når grillen er varm, spredes kulene i et enkelt lag for direkte varme.

forbered kyllingen

Mens grillen opvarmes, skal vi give kyllingen sin karakteristiske smag. En simpel marinade af olie, citronsaft, salt, peber, og en bunke friske krydderurter som persille, rosmarin og basilikum gør tricket. Marinaden skal smøres grundigt på kyllingen, så hver del er dækket. Tip: Lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst en time for at sikre optimal smagsabsorption.

grillning

Placer kyllingen over indirekte varme for at undgå brændte dele og sikre jævn tilberedning. Helstegt på denne måde vil kyllingen være klar efter cirka en time ved indirekte varme, når centrumtemperaturen når 75° C. Tippet her er at vende kyllingen 1-2 gange undervejs, så varmen fordeles ligeligt. Når den er gyldenbrun og saftspændt, er det tid til at lade kyllingen hvile i 5-10 minutter, hvilket holder saften inde ved udskæring.

sådan skaber du dit personlige touch

En god opskrift til hel kylling på grill er altid åben for fortolkning. Overvej at tilføje en sød glasur som honning og sojasauce mod slutningen af grillningen for en karameliseret finish. Eller, for den modige griller, tilføj smørret chili til marinaden for lidt ekstra spark.

ingredienser

• 1 stk hel kylling (ca. 1200 g)
• ½ dl olivenolie eller rapsolie
• ½ dl friskpresset citronsaft
• 2 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 1 dl finthakkede krydderurter, fx bredbladet persille, rosmarin og basilikum

klar til at prøve?

Nu da du har alle de bedste tips til at grille den perfekte kylling, er det tid til at invitere familien i haven og nyde dette saftige festmåltid. Server gerne med grillede grøntsager for en fuldendt grilloplevelse.