Den ultimative opskrift på biksemad til hele familien

Der er noget helt særligt ved biksemad. Den klassiske duft af bacon der steger på panden og den varme, trøstende fornemmelse af kartofler der simrer stille i fedtstoffet, bringer minder fra fortiden frem. Når du står i køkkenet en kold efterårsaften, med vinden, der blæser udenfor, kan biksemad være den perfekte måde at samle familien omkring middagsbordet.

En historie af smag og tradition

Biksemad er en af de mange retter, der er elsket gennem generationer i det danske køkken. Det er en skøn måde at få brugt rester på, og dens alsidighed gør den til en favorit i mange hjem. Selvom biksemad ofte forbindes med en hurtig ret, kan denne opskrift forvandle den til en luksuriøs oplevelse. Tænk på den rige, cremede hollandaise og de syrligt marinerede rødbeder, der løfter retten til et helt nyt niveau.

Oplevelsen af biksemad i køkkenet

Forestil dig lyden af bacon, der rammer den varme pande, og den karakteristiske duft, der fylder køkkenet. Når kartoflerne steges i det gyldne baconfedt, får de en uovertruffen sprødhed, der komplementerer det bløde spejlæg. Det er disse små øjeblikke der gør madlavning til mere end blot en nødvendighed – det er en oplevelse.

Råvarer i sæson

Selvom biksemad kan laves året rundt, er den helt særlig i efteråret, når kartoflerne er på deres bedste. Kombineret med vinterrødbeder kan du skabe en biksemad, der ikke kun smager fantastisk, men også fanger selve essensen af årstidens overflod.

Biksemad med et twist

Med denne opskrift kan du eksperimentere og tilpasse retten efter egen smag. Ønsker du en stærkere smag, kan du tilføje lidt friskrevet peberrod. Hvis du er modig, kan du endda prøve at drysse lidt hakket persille over retten for at tilføje en frisk grøn nuance. Lad kreativiteten flyde!

Sådan laver du biksemad

Uanset om du er nybegynder i køkkenet eller en erfaren kok, kan denne opskrift på biksemad tilpasses dig. Her er de nødvendige ingredienser og trin-for-trin instruktioner for at sikre en vellykket madoplevelse.

Ingredienser

• 300 g bacon (eller rester fra gårsdagens middag)
• 2 løg
• 2 rødbeder
• 4 kartofler
• hollandaise sauce
  • 2-3 æggeblommer
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk eddike
  • en sjat vand
  • 1 pakke smør
• 2 spejlæg
• salt og peber

Trin-for-trin forberedelse

Forbered løg og rødbeder

Halvér løgene og del dem i flager. Skræl rødbederne og skær dem i skiver. Kog dem i en gryde med vand og tilsæt 2 spsk salt. Når de er kogt, hæld vandet fra og tilsæt eddike, så de er dækkede. Lad dem stå og simre i fem minutter.

Lav hollandaise sauce

Smelt smørret i en gryde. Bland æggeblommer, salt, eddike og vand i en separat gryde. Pisk over middelvarme, til æggene har en jævn konsistens. Tilsæt smeltet smør lidt ad gangen, mens du konstant pisker. Smag til med salt.

Forbered bacon og kartofler

Skær baconen i tern og steg den gylden. Tag den op og lad baconfedtet blive på panden. Skær kartoflerne i tern og steg dem til de er gyldne i baconfedtet.

Steg spejlæg

Steg spejlæggene på panden og anret dem ovenpå den stegte bacon og kartofler.

Saml biksemaden

Tag de syltede løg og rødbeder og tilsæt dem til biksemaden. Top med den silkeagtige hollandaise sauce. Server biksemaden med de marinerede rødbeder, drysset med lidt høvlet peberrod.

Gør det til din egen

Nu ved du, hvordan man laver en biksemad, der vil imponere familiens smagsløg. Hiv børnene med i køkkenet, og gør det til en fælles mission at varte op en ret, der kan bringe glæde og fylde maverne med varme og kærlighed. Hvad vil du tilføje till din biksemad? Mulighederne er uendelige!