Den ultimative opskrift på courgette & dobbeltost quiche

Duften af varme, smeltende oste blander sig med den blide aroma af courgette i din ovn, mens efterårssolen stille sænker sig bag trækronerne. Du er midt i en scene, hvor køkkenmagi opstår, og kun fantasien sætter grænser for, hvad der skal til at ske på tallerkenen.

Forberedelse til en smagsfuld oplevelse

Med courgette som hovedstjerne i denne quiche, træder vi ind i sensommerens og efterårets overflod. Courgetter, også kendt som zucchini, er i sæson fra juni til september, men kan ofte findes langt ind i oktober. Når du tager en courgette i hånden, bemærker du dens glatte, grønne overflade og den lette fasthed, der lover et sprødt bid.

Skær courgetterne i tynde skiver og tør dem forsigtigt med et papirhåndklæde. En mandolin eller en skarp kniv kan bruges til at opnå perfekte skiver. Salt let pladerne og lad dem hvile i cirka 10 minutter. Dette trin fjerner overskydende væske, hvilket sikrer, at din quiche får en lækker, fast konsistens.

Ingredienser til quiche-fyld

Mens courgetterne dræner, pisker du dine fyldingredienser sammen. Du vil bruge følgende:

• 4 æg
• 125g cheddarost
• 125g fetaost
• 50g smeltet smør
• 50g parmesanost
• En håndfuld frisk koriander, hakket
• Salt og peber efter smag

De blandede oste skaber en cremet, dyb smagsprofil, mens den friske koriander tilføjer et uventet strejf af friskhed, som harmonerer perfekt med courgettens milde smag.

Tilberedning af courgette quiche

Forvarm ovnen til 180°C og smør din tærteform med smør eller olie. Anbring et lag af de afdryppede courgetteplader i bunden af formen, og vær ikke bange for at overlappe dem lidt som bølger i en grøn sø.

Hæld den sammenpiskede blanding af æg og oste over courgetterne; sørg for, at det hele er jævnt fordelt. Top så med et sidste lag af kraftost og feta for ekstra smag og tekstur. Bages i 30-40 minutter, eller indtil quichen er gylden og fast.

Serveringstip

Når quichen har kølet let af, skær den i skiver og anret på en tallerken. Overvej at servere din courgette & dobbeltost quiche med en frisk grøn salat for at fremhæve retten med sprøde elementer — eller måske endda et glas af din yndlingsvin.

Dette opskriftsøjeblik er skabt til at deles, til at genfortælle historier om livets små glæder og til, om muligt, at sætte hverdagens tid i stå. Forestil dig smilene og den løsslupne samtale om bordet, mens alle nyder denne lækre og nemme quiche. Smagen af courgette vil altid bære minder om de gyldne stunder, vi skaber sammen.