Råvareguiden

Den ultimative opskrift på kanelsnurrer: En familiefavorit

En familiefavorit: Kanelsnurrer opskrift

Kanelsnurrer er en klassisk, sød fornøjelse, der er elsket af både børn og voksne. Deres lækre fyld kombineret med en blød og svampet dej gør dem til det perfekte valg til hyggestunder med familien. Her er en opskrift, der vil invitere duften af nybagt hygge ind i dit hjem.

Forberedelse og ingredienser

At lave kanelsnurrer kan være en sjov aktivitet for hele familien. Det kræver lidt forberedelse, men resultatet er det hele værd. Herunder finder du alt, hvad du skal bruge til at komme i gang.

Ingrediensliste

For at lave den perfekte dej og fyld til dine kanelsnurrer, skal du bruge følgende ingredienser:

Dej:

  • 35 g gær
  • 4-5 dl sødmælk
  • 150-180 g smør
  • 60-100 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • 1-2 æg
  • 650-1000 g hvedemel

Fyld (Remonce):

  • 200 g blødt smør
  • 150-200 g sukker
  • 100 g brun farin
  • 15-20 g stødt kanel
  • 50 g revet marcipan (valgfrit)

Top:

  • 1 sammenpisket æg (til pensling)
  • Perlesukker eller glasur (til topping)

Sådan laver du dejen

Det første skridt i processen er at lave en god og fast dej. Sørg for at følge disse trin nøje, så din dej bliver perfekt hver gang.

Dejfremstilling

  1. Opløs Gæren: Kom mælk og smør i en gryde og varm det op til smørret er smeltet, men ikke helt. Smuldr gæren i en skål og hæld den lune mælk/smør-blanding i. Opløs gæren godt.
  2. Tilsæt Ingredienser: Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg. Rør godt sammen.
  3. Ælt Dejen: Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, mens du ælter dejen. Brug en røremaskine eller gode armkræfter. Ælt dejen i ca. 8-10 minutter, til den slipper skålen og er blank og skinnende.
  4. Hævning: Dæk skålen med husholdningsfilm og et viskestykke. Lad dejen hæve i 1-1,5 time ved stuetemperatur.
  5. Køling: Slå dejen ned til en fast klump, pak den ind i husholdningsfilm og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time.

Forberedelse af remonce

Remoncen er det, der giver snurrerne den søde og aromatiske smag. Her er, hvordan du laver fyldet.

Remonce opskrift

  1. Bland Fyld: Bland smør, sukker, brun farin, og kanel i en skål. Rør det godt sammen med en håndmixer eller røremaskine.

Samling og bagning af kanelsnurrer

Nu er det tid til at forme og bage dine kanelsnurrer. Dette trin kræver lidt tålmodighed, men resultatet er det hele værd.

Formning og bagning

  1. Rul Dejen Ud: Vend dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til et rektangel på ca. 30×45-60 cm og 0,5 cm i tykkelse.
  2. Smør Remoncen: Smør remoncen ud over hele dejen med en dejskraber, så det er jævnt fordelt.
  3. Fold Dejen: Fold en tredjedel af dejen ind mod midten, og fold den anden tredjedel ind over den første, så du har 3 lag dej. Tryk/rul dejpladen lidt sammen, så lagene hænger sammen.
  4. Skær Strimler: Skær dejen i ca. 3 cm brede strimler. Skær herefter dejstrimlen igennem på midten, men lad ca. 0,5 cm være tilbage i toppen.
  5. Sno Kanelsnurrerne: Fold strimlen ud og sno den ved at tage fat i hver ende, og sno dejen modsat fra hver ende, så den får 5-6 snoninger. Pas på, at du ikke klemmer remoncen ud. Tag den ene ende af strimlen mellem din pege- og tommelfinger. Snur strimlen rundt om fingrene 2-3 gange. Afslut ved at tage strimlens anden ende mellem pege og tommelfinger og over snoningerne. Tag fingrene til dig, så enden af dejen hæftes ind i dejen.
  6. Hævning og Pensling: Læg kanelsnurrerne med snoningerne opad på to bageplader med bagepapir. Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i 40 minutter. Pensl kanelsnurrerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker.
  7. Bagning: Bag kanelsnurrerne ved 200 grader i ca. 12-15 minutter. Afkøl kanelsnurrerne på en bagerist.

En uforglemmelig familieoplevelse

Der er få ting, der slår duften af nybagte kanelsnurrer i hjemmet. Denne opskrift er ikke kun en vej til lækre bagværk, men også en mulighed for at skabe minder sammen med familien. Prøv at invitere børnene med i køkkenet, så de kan opleve magien ved at bage deres egne kager. Server kanelsnurrerne med en god kop kakao eller kaffe, og nyd en hyggelig stund sammen.

Del artiklen: