Den ultimative opskrift på kyllingelår i ovn

Duften af stegte kyllingelår i ovnen får straks munden til at løbe i vand og tankerne til at flyde hen mod hyggelige familiemiddage i efteråret. Når bladene begynder at skifte farve, og der er en kølig brise i luften, er der næppe noget mere tilfredsstillende end at sidde omkring middagsbordet med en tallerken fyldt med saftige kyllingelår fra ovnen. Denne ret bringer varme og glæde ind i hjemmet, mens den appellerer til både børn og voksne.

Kyllingelår i ovn med et strejf af årstidens smage

Når det kommer til efterårsretter, er det svært at ignorere de muligheder, der opstår med årstidens råvarer. Kyllingelår er som skabt til efteråret, hvor krydderier som paprika, timian og spidskommen kan bringe både dybde og varme til retten. I denne opskrift får vi det bedste ud af kyllingelåret ved at lade det marinere i en simpel, men kraftfuld krydderiblanding og dernæst lade ovnen gøre resten af arbejdet. Resultatet? Saftig kylling med sprødt og smagfuldt skind.

Sanselige oplevelser i køkkenet

Forestil dig lyden af kyllingelår, der syder i en forvarmet ovn, mens hvidløgets aroma langsomt breder sig i køkkenet. Lyden af krydderier, der drysses over olien, og følelsen af at gnide smagen ind i selve kødet, er dele af den oplevelse, der gør madlavning så speciel. Mens ovnen arbejder, kan du høre den lette hvislen fra safterne, der langsomt begynder at karamellisere, og fyrrenåledybet fra oregano og timian finder sin plads i retten.

Essentielle ingredienser

• 8 stk kyllingelår (underlår)
• 2 spsk olivenolie
• 10 fed hvidløg
• 2 tsk salt
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk hvidløgspulver
• 2 tsk paprika
• ½ tsk tørret oregano
• ½ tsk tørret timian
• ½ tsk stødt spidskommen
• ¼ tsk stødt peber
• 1 dl hønsefond
• ¼ bouillonterning
• 1 dl vand
• 1 spsk abrikosmarmelade
• Citron (skiver)

Sådan tilbereder du lækre kyllingelår i ovn

Start med at forvarme ovnen til 190 grader almindelig ovn. Krydderiblandingen er essentiel i denne opskrift, så sørg for at blande alle dine krydderier i en skål, så de er klar til brug. Hæld olivenolien over kyllingelårene og gnid krydderiblandingen grundigt ind i dem. Øjeblikke som dette danner grundlaget for en perfekt smagfuld oplevelse.

Et festfyrværkeri af smag

Knus hvidløgsfedene let, så smagene kan trænge ud. Fordel dem omkring kyllingelårene og lad dem give en subtil dybde til retten, mens den bager i ovnen i 35-40 minutter. Nu spiller ventetiden sin egen melodi, hvor gyldne kyllingelår lokker sanserne.

Glace med et twist

Fem minutter før kyllingelårene er klar til servering, tilføjes en blanding af hønsefond, abrikosmarmelade og vand til fadet. Lad det simre og blande sig med safterne fra kyllingen for at skabe en glace, der kan pensles over lårene lige før servering.

Servering og variation

Server kyllingelårene med sauterede grøntsager eller ovnkartofler for et fuldendt måltid. Vær ikke bange for at eksperimentere med krydderiblandingen, hvis du ønsker en smag tilpasset din families præferencer. Med citron og hvidløg som fremtrædende smagselementer kan du også overveje at tilføje et friskt twist med ekstra citronskiver ved servering.

Så inviter familien omkring bordet og lad duften af kyllingelår i ovn fylde hjemmet med forventning. Der er noget helt specielt ved at dele et måltid, der er skabt med kærlighed og inspiration fra årstidernes skiftende råvarer.