Sæsonguide
- sæson
Det er en kølig efterårsaften, og køkkenet er fyldt med den hyggelige duft af nybagt tærte. Smørret i mørdejen smelter langsomt sammen med sukkeret, mens de søde pærer allerede har frigivet deres aroma på køkkenbordet. Der er noget magisk ved disse øjeblikke, hvor ventetiden bliver en del af oplevelsen.
Pæretærte er en elsket klassiker, især i efteråret, når pærerne er i sæson og smagen er på sit højeste. Det er en dessert, der kombinerer det bløde og det sprøde på en ubeskrivelig måde. Tærten kan nydes både med en varm kop te eller som en afslutning på en dejlig middag.
Forbered mørdejen: Start med at ælte hvedemel, flormelis og smør sammen i en foodprocessor, indtil det bliver en ensartet masse. Tilsæt ægget og en smule koldt vand hvis nødvendigt, og lad dejen hvile på køl i 30 minutter.
Smør tærteformen: Tag en tærteform på 24 cm i diameter, smør den grundigt, og beklæd den med den udrullede mørdej. Sørg for at trykke dejen godt til i kanten, så tærten bliver flot.
Fyld tærtebunden: Pisk smør og sukker luftigt. Rør derefter mandelmel og æg i, og fordel massen i tærtebunden. Drys hakket chokolade henover.
Læg pæreskiverne: Skær pærerne i kvarte og arranger dem dekorativt oven på fyldet. De saftige stykker vil give tærten både smag og et æstetisk look.
Bag tærten: Placer tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft, og bag den i 30-35 minutter, eller indtil dejen er lysebrun og pærerne møre.
Hvis du vil tilpasse opskriften, kan du prøve med lidt kanel eller kardemomme i fyldet for en varm krydret smag, der komplementerer chokoladen perfekt. Og når det kommer til servering, er der ingen grænser; en klat creme fraiche eller et scoop vaniljeis kan være prikken over i’et.
Pæretærten er ikke kun en dessert, men en oplevelse, der bringer hjemmet i førersædet med duften af nostalgiske minder og de mindeværdige smage, der kun en velbagt tærte kan tilbyde. Prøv opskriften sammen med dine kære, og lad hver bid bringe jer tættere på efteråret, som det er bedst oplevet.