Råvareguiden

Den ultimative scones opskrift

Når du åbner køkkendøren til duften af friskbagte scones, mærker du straks, hvordan enhver bekymring fordamper som morgenens tåge. Dette tidspunkt på året, når efteråret kaster sine gyldne blade ned, er det perfekte tidspunkt til at indfange hygge i form af en dampende kop te og nybagte scones. Lad os sammen tage denne rejse fra rå ingredienser til lækre, gyldne scones.

Indkøbslisten til scones

Sæt dig ned med en god kop kaffe, måske med et skvæt fløde, og kig din indkøbsliste igennem. For at gøre de mest klassiske, himmelske scones, skal du bruge følgende ingredienser:

  • 500g strong white bread flour
  • 25g bagepulver
  • 80g usaltet smør, skåret i stykker
  • 2 store æg
  • 250ml mælk
  • 80g caster sukker
  • 1 stort æg, pisket med en knivspids salt
  • Flormelis til at drysse over
  • Marmelade og clotted cream til servering

Køkkenforberedelser og hemmelige tips

Hvis du nogen sinde har spekuleret på, hvordan man laver scones, der er både bløde på indersiden og sprøde udenpå, har vi her et par hemmeligheder og tips du kan følge:

  • Forebered bagepladerne: Lin to bageplader med bagepapir.
  • Både styrke og lethed: Det er den ‘strong white bread flour’, der giver scones deres luftige højde og struktur. Sørg for at sigte den sammen med bagepulver.
  • Sødmens trylleformel: Brug af caster sukker tilføjer en perfekt sødlige note uden at overmande de delikate smage.

Fra skål til ovn: trin-for-trin instruktioner

Forestil dig din køkkenbord som en magisk scene, hvor poser med mel og kasser med smør bliver forvandlet til en skøn anledning til samvær. Her er nogle trin, du skal følge:

  1. Miks tørre ingredienser: I en stor skål, bland bread flour og bagepulver sammen. Tilsæt smøret og arbejd det ind med fingrene, indtil du har en fin krummet tekstur.
  2. Miks våde ingredienser: Pisk to æg sammen med mælk og sukker i en anden skål. Kombiner hurtigt dette med smørblandingen indtil du opnår en dejet kugle.
  3. Formning: Overfør dejen til en melet overflade og fold den let et par gange. Rul ud til en tykkelse på 3 cm.
  4. Udstans og køl: Brug en sconecutter på cirka 6,5 cm til at udstikke dejen. Læg dine scones på de forberedte plader, pensl med det piskede æg og lad dem hvile i køleskabet i 20 minutter.
  5. Bagning: Forvarm ovnen til 220°C/Fan 200°C/Gas 7. Bag dine scones i 15 minutter, indtil de er gyldne og hævet smukt op.
  6. Afslutning: Lad scones køle af på en rist. Drysses let med flormelis før servering.

Eventyr af smag og serveringsforslag

Nu hvor dine scones er kølet af, er det tid til at udforske serveringsuniverset. Klassiske scones er fantastiske med jordbærmarmelade og en generøs mængde clotted cream. Men hvorfor ikke eksperimentere med brombærmarmelade eller en skefuld citroncurd? Måske kaster du sammen nogle chokoladechips, mens dejen foldes? Lad dine smagsløg lede vejen.

Det magiske ved scones er deres alsidighed. Disse vidunderlige bagværker fungerer perfekt på en solrig efterårsdag under en piknik eller nydt stille ved morgenbordet med familien. Kan du høre den lille sprøde lyd, når du tager den første bid? Det er lyden af perfekt samvær og nydelse.

Så næste gang bladene begynder at falde, og solen syntes lidt blødere, rækker du ind i skabet efter mel og bageplader. For i de små øjeblikke omkring et bord dækket med lunende aromaer, findes ren lykke. God bagelyst!

Del artiklen: