En uimodståelig broccolitærte med bacon – perfekt til hele familien

Det er en lørdag eftermiddag, og mens regnen stille trommer mod ruden, er køkkenet fyldt med lyden af knitrende bacon på panden. Duften, der sniger sig ind i hver en krog, minder om dem, der samler sig i køkkenet på en rolig efterårsaften. Broccolitærte med bacon er en skøn måde at bringe familien sammen om bordet, og den kræver kun nogle enkle ingredienser og en times tid i køkkenet.

Når broccolitærte bliver en familiefavorit

Tærter har en særlig plads i mange hjem, fordi de kan varieres i det uendelige. Denne opskrift på broccolitærte er et vidunderligt eksempel på, hvordan en håndfuld ingredienser kan kombineres til en harmonisk ret. Broccoli, sprød bacon, og en cremet æggemasse forenes for at skabe et måltid, der både er rigt og tilfredsstillende. Og hvad bedre måde at nyde efterårets rigdom end med hovedingrediensen i sæson?

Udnyt de bedst mulige råvarer

Alt starter med de friske råvarer. Broccoli er bedst om efteråret, når hovederne er fuldmodne og sprøde. For at få det bedste resultat, lad broccolien spille hovedrollen i denne ret. Sæsonens broccoli giver et løft både smags- og teksturmæssigt, og sammen med baconens umami kan man ikke gå galt i byen. Prøv at finde lokale varianter for den bedste smag.

Sansen for detaljerne i køkkenet

Start med at lave tærtedejen. Når smørret mødes med melet, føles det som at smuldre en brise ind i en eftermiddagsstund. Dejen samles hurtigt, men pas på den ikke bliver for varm – det er de små øjeblikke, der tæller. Imens tærten forbages, kan du fordele tiden mellem at ordne broccoli og stege bacon. Lydende fra køkkenet – pandens sprutten og kogende vand – er en symfoni, der sætter stemningen.

Opskriftsdetaljerne

Her er selve opskriften, som familien nemt kan følge:

Ingredienser til tærtedejen:

• 1½ dl hvedemel
• 1 dl fuldkornsmel (gerne fintsigtet)
• 70 g smør
• ½ tsk salt
• 4 spsk vand (måske lidt mere)

Ingredienser til fyld:

• 100 g bacon
• 1 stk broccoli (gerne et stort hoved)
• 3 stk æg
• 1 dl fløde (eller fed cremefraiche)
• 1 håndfuld fintrevet parmesan (kan undlades)
• Salt og peber efter smag

Detaljeret fremgangsmåde

Lav tærtedejen: Smuldr smørret ud i melet i en skål. Tilsæt salt og vand, og ælt forsigtigt sammen til en dej. Rul den derefter ud, så den passer til tærteformen. Stil tærten i køleskabet i 30 minutter, prik den derefter med en gaffel og forbag den ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Forbered fyldet: Skær broccoli i mundrette stykker og kog dem i 4-5 minutter i saltet vand. Afdamp dem godt. Steg bacon sprødt, og hak i små stykker. Pisk æg, fløde og parmesan med salt og peber.

Samle tærten: Fordel broccoli og bacon i den lune tærtebund. Hæld æggemassen over ved hjælp af en grydeske for jævnt at fordele den.

Bagning og servering: Bag tærten i 30-35 minutter ved 200 grader til æggemassen er sat. Lad tærten hvile i 5 minutter inden servering. For et ekstra pift, server den med en frisk broccolisalat.

Tærten kan justeres på mange måder – brug en anden ost, tilføj svampe eller prøv med røget skinke i stedet for bacon. Hvis du ønsker lidt ekstra krydderi, kan et drys chili tilføre en let varme uden at overdøve resten. Eksperimentér og find din families favorit variant!

Har du nogensinde tænkt på, hvordan mad kan samle familien omkring bordet? Denne broccolitærte er ikke bare en opskrift, men en mulighed for at skabe minder og nydelse i køkkenet. Vi håber, du vil nyde hver en bid!