Familievenlig vegetar lasagne med fyldig grøntsagssauce

Vegetar lasagne er en ret, der ikke bare samler familien rundt om bordet, men også leverer en smagsoplevelse, der tilfredsstiller selv de mest kræsne smagsløg. Uanset om det er til en hverdagsaften eller til en familiemiddag i weekenden, kan denne ret imponere og tilfredsstille. Lad os dykke ned i opskriften og opdage, hvordan man laver den bedste vegetar lasagne, der vil blive husket længe efter det sidste stykke er spist.

Den perfekte vegetar lasagne til enhver lejlighed

At skabe en uforglemmelig vegetarlasagne handler om at balancere smagene i de forskellige saucer og sikre en harmonisk symfoni i hver enkelt bid. Uanset om din familie har en travl hverdag eller elsker at komme sammen til større begivenheder, fungerer denne opskrift perfekt. Det er en fyldig og smagfuld ret, der let kan tilpasses efter familiens smag.

Forberedelse og tips

Når du forbereder denne vegetar lasagne, er det vigtigt at have en klar plan, så hvert element bliver tilberedt til perfektion. For både begyndere og erfarne kokke er dette en opskrift, der kan følges trin-for-trin uden besvær. For at variere retten kan du overveje at tilføje dine yndlingsgrøntsager eller endda eksperimentere med forskellige typer ost.

Ingredienser du skal bruge til vegetar lasagne

For at sikre den mest fyldige og smagfulde lasagne anbefaler vi følgende:

Grøntsags sauce

• 2 løg, finthakkede
• 4 fed hvidløg, finthakkede
• 250 g champignon, finthakkede
• 4 gulerødder, groftrevet
• 3 stængler bladselleri, groftrevet
• 1 squash, groftrevet
• 1 aubergine, groftrevet
• 1 dl koncentreret tomatpuré
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 dl grøntsagsbouillon
• 2 spsk olivenolie
• Salt og sort peber, friskkværnet
• 1 tsk tørret timian

Spinatfyld

• 1 løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 500 g frossen spinat
• 1 håndfuld frisk basilikum, finthakket
• 1,50 dl piskefløde
• 1 knivspids muskatnød, fintrevet
• 1 spsk olivenolie
• Salt og sort peber, friskkværnet

Mornaysauce

• 2 spsk smør
• 2 spsk hvedemel
• 3 dl mælk
• 1 drys muskatnød, fintrevet
• 125 g frisk mozzarella, skåret i tern
• Salt og sort peber, friskkværnet
• 250 g lasagneplader

Trin-for-trin instruktioner til den bedste vegetar lasagne

Forberedelse af grøntsagsaucen

1. Sauter løg og hvidløg: Varm en gryde op ved middel varme og sauter løg og hvidløg i olie, til løgene er bløde.
2. Tilføj grøntsager: Tilsæt champignon, gulerødder, bladselleri, squash, og aubergine. Sauter et par minutter mere.
3. Tilføj tomatpuré og bouillon: Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, olivenolie, salt, peber, og tørret timian. Lad saucen simre ca. 15 minutter.

Forberedelse af spinatfyld

1. Sauter løg og hvidløg: Sauter løg og hvidløg på en pande med olie, til løgene er bløde.
2. Tilføj spinat: Tilsæt frossen spinat og kog op, til spinaten er tøet op. Hæld overskydende væde fra.
3. Tilføj basilikum og fløde: Tilsæt basilikum og piskefløde. Smag til med muskatnød, salt og peber.

Forberedelse af mornaysauce

1. Smelt smør: Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i til en melbolle.
2. Tilføj mælk: Pisk langsomt mælk i, til alt melet er opløst og saucen er jævn. Kog den igennem og kom mere mælk i hvis nødvendigt.
3. Tilføj ost: Når saucen er jævn og har en god cremet men flydende konsistens, tilsættes ost og der røres til osten er smeltet. Smag til med muskatnød, salt og peber.

Samling og bagning

1. Forbered fadet: Smør et ovnfast fad.
2. Lagdeling: Kom halvdelen af mornaysaucen i fadet. Lagdelt med grøntsagsauce, spinatfyld, og lasagneplader, indtil der ikke er mere sauce tilbage. Afslut med mornaysauce.
3. Bagning: Bag lasagnen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20-25 minutter, til lasagnepladerne er møre.

Afsluttende tips

Lad lasagnen stå og samle sig 10 minutter før servering, hvilket hjælper med at samle smagene og give en bedre tekstur. Server den varme lasagne med en simpel salat og evt. et stykke brød for at bringe måltidet til perfektion.