Fluffy Pandekager luftige som en fjer!

Pandekager er en tidløs fornøjelse, som man kan nyde når som helst uden nogensinde at blive træt af dem. De tilbyder uendelige muligheder—fyld dem med bær, forvandl dem til lækre crepes, og nyd dem til ethvert måltid.

Hvad er der ikke at elske?

En klassiker til weekenden er de tykke, luftige pandekager, der er perfekte, når de overhældes med sirup og pyntes med frisk frugt. For at holde alle glade med varme pandekager er det bedst at have flere pander i gang.

Men hvad er hemmeligheden bag at opnå den perfekte højde og luftighed?

Efter en del eksperimentering har jeg lavet en nem og lækker opskrift på de mest fluffy pandekager nogensinde!

Tricket?

Udover den rette balance af ingredienser handler det om at separere æggene og piske hviderne stive—det tilføjer et ekstra lag af luftighed!

Her er, hvordan du laver dem:

Fluffy Pandekager Lette og tykke!

Antal: 10 pandekager
Samlet tid: 25 minutter

• Forberedelse: 10 minutter
• Hviletid: 5 minutter
• Tilberedning: 10 minutter
  Ca. kalorier per pandekage: 200 kcal

Ingredienser

• 200 gram hvedemel
• 1½ spsk sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 knivspids salt
• 2 dl mælk
• 2 æg
• 1 tsk stødt kardemomme (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, sukker, bagepulver, kardemomme (hvis du bruger det) og salt i en stor skål.
2. Separer æggehviderne fra æggeblommerne. Placer æggehviderne i en separat skål.
3. Pisk æggehviderne, indtil de danner stive toppe.
4. Hæld mælken i de tørre ingredienser og rør godt. Tilsæt æggeblommerne og rør, indtil dejen er glat.
5. Vend forsigtigt et par skefulde af de piskede æggehvider i dejen for at gøre den lettere.
6. Fold forsigtigt de resterende æggehvider i dejen, indtil det lige netop er blandet for at bevare luftigheden.
7. Lad dejen hvile i 5 minutter.
8. Varm en stegepande op over middel varme. Tilsæt en lille klat smør på panden.
9. Hæld portioner af dejen på den varme pande. Steg hver pandekage, indtil den er gyldenbrun på begge sider og har en luftig tekstur.
10. Server pandekagerne varme med dine foretrukne toppings som sirup og frisk frugt.

Nyd dine lækre, fluffy pandekager!