
Sæsonguide
- sæson
Det er en kold efterårseftermiddag, og duften fra køkkenet begynder langsomt at brede sig i hjemmet. Det er her, magien sker. Det er her, vi skaber minder sammen som familie.
Frikadeller har i generationer været en fast favorit på middagsbordene i Danmark. Og selvom den traditionelle måde at tilberede dem på panden er elsket af mange, er der noget særligt ved at tilberede dem i ovnen. Duften af kød, krydderier, der bliver forstærket af den langsomme bagning, skaber en varme og hygge i huset der ikke er til at måle sig med.
Hos os bruger vi en kombination af svinekød og kalv og flæsk, der giver en god balance mellem saftighed og smag. Når efteråret ruller ind, er løgene på deres højeste, saftige og fulde af smag. Brug dem med glæde, når du hakker dem fint, inden de ryger i farsen.
Lyden af hvidløg, der knitrer, når du trykker dem, og lugten af finthakket løg, der netop er færdighakket. Oplev det cremede i at blande æg, mælk og mel, til du får en silkeblød tekstur, der nærmest smelter mellem dine fingre.
For dem af jer, der gerne vil eksperimentere, kan der tilføjes forskellige ingredienser for at give retten et ekstra pift. Prøv eksempelvis med en knust fed hvidløg eller lidt revet muskatnød for at give farsen en mere nuanceret smag. Husk dog altid, at frikadeller skal være en personlig sag – tilpas dem efter jeres families behov og smag.
Hvis du ønsker at prøve noget nyt, overvej at tilføje en skvæt paprika eller måske lidt revet parmesan direkte i farsen for en smagfuld variant. Mulighederne er uendelige!
Så næste gang middagen kalder, skal du overveje at tage disse ovnbagte frikadeller til dig. Server med klassiske tilbehør som kartoffelsalat, en frisk grøn salat eller stegte kartofler. Lad spisebordet fyldes med grin og historier, mens mørket falder på udenfor. Glæden i de små øjeblikke og de lange middage vil holde jer varme gennem dagene. God appetit!