Råvareguiden

Frikadeller i ovn – den perfekte opskrift til familien

Det er en kold efterårseftermiddag, og duften fra køkkenet begynder langsomt at brede sig i hjemmet. Det er her, magien sker. Det er her, vi skaber minder sammen som familie.

Et klassisk måltid i nye klæder

Frikadeller har i generationer været en fast favorit på middagsbordene i Danmark. Og selvom den traditionelle måde at tilberede dem på panden er elsket af mange, er der noget særligt ved at tilberede dem i ovnen. Duften af kød, krydderier, der bliver forstærket af den langsomme bagning, skaber en varme og hygge i huset der ikke er til at måle sig med.

Valget af ingredienser

Hos os bruger vi en kombination af svinekød og kalv og flæsk, der giver en god balance mellem saftighed og smag. Når efteråret ruller ind, er løgene på deres højeste, saftige og fulde af smag. Brug dem med glæde, når du hakker dem fint, inden de ryger i farsen.

Sanselige oplevelser i køkkenet

Lyden af hvidløg, der knitrer, når du trykker dem, og lugten af finthakket løg, der netop er færdighakket. Oplev det cremede i at blande æg, mælk og mel, til du får en silkeblød tekstur, der nærmest smelter mellem dine fingre.

For dem af jer, der gerne vil eksperimentere, kan der tilføjes forskellige ingredienser for at give retten et ekstra pift. Prøv eksempelvis med en knust fed hvidløg eller lidt revet muskatnød for at give farsen en mere nuanceret smag. Husk dog altid, at frikadeller skal være en personlig sag – tilpas dem efter jeres families behov og smag.

ingredienser

  • 500 gram hakket svinekød eller hakket kalv og flæsk
  • 1 mellemstort løg
  • 1 æg
  • 3 spsk mel
  • 1-1,5 dl mælk
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber

Trin-for-trin guide

  1. Forvarm ovnen: Start med at forvarme ovnen til 200°C, og gør en bageplade klar med bagepapir.
  2. Lav farsen: I en stor skål, bland kød, finthakket løg, æg, mel, mælk, salt og peber, indtil alt er godt blandet sammen.
  3. Form frikadellerne: Med en spiseske, form frikadellerne og læg dem på bagepladen. Tvivl aldrig med at justere størrelsen, som det passer dig.
  4. Ind i ovnen: Placer frikadellerne midt i ovnen og bag dem i 20-25 minutter. Husk at vende dem halvvejs igennem for en jævn gyldenbrun farve.
  5. Lad dem hvile: Når de er færdige, tag dem ud og lad dem hvile et øjeblik – her er det, at smagen virkelig træder frem.

Nogle eksperimenter til hjemme-kokke

Hvis du ønsker at prøve noget nyt, overvej at tilføje en skvæt paprika eller måske lidt revet parmesan direkte i farsen for en smagfuld variant. Mulighederne er uendelige!

Så næste gang middagen kalder, skal du overveje at tage disse ovnbagte frikadeller til dig. Server med klassiske tilbehør som kartoffelsalat, en frisk grøn salat eller stegte kartofler. Lad spisebordet fyldes med grin og historier, mens mørket falder på udenfor. Glæden i de små øjeblikke og de lange middage vil holde jer varme gennem dagene. God appetit!

Del artiklen: