Gnocchi med kylling og chorizo i krydret tomatsauce

Der er noget særligt ved de aftener, hvor køkkenet fyldes med duften af krydret tomatsauce og stegt chorizo, som langsomt breder sig som et varmt tæppe. Netop en sådan opskrift vil jeg dele med dig – nemlig gnocchi med kylling og chorizo i en krydret tomatsauce.

Forestil dig en kølig efterårsdag, hvor vinden rusker i træernes nu farverige blade. Det er her, denne ret virkelig kommer til sin ret, for ikke alene er ingredienserne i sæson, men de bringer også den ultimative hygge ind i dit hjem.

Det perfekte samspil mellem smag og tekstur

Når du først hører den umiskendelige lyd af chorizo, der svirrer på panden, ved du, at du er på vej mod noget godt. De sprøde bidder af chorizo blander sig med de bløde, næsten fløjlsagtige teksturer af gnocchi og saftig kylling, der tilsammen skaber en ret, der både overrasker og tilfredsstiller smagsløgene.

De grove teksturer af revet squash og bladselleri målretter retten mod årstiden, hvor grøntsagerne er ekstra saftige og velsmagende. Prikken over i’et er den smeltede mozzarella og parmesan, der giver en ekstra dimension til spiseoplevelsen.

Gnocchi i centrum

Gnocchi, denne himmelske kartoffelpasta, er hjertet i retten og en sand klassiker i italiensk køkken. I denne opskrift har vi valgt at bage den, hvilket tillader gnocchien at absorbere smagen fra tomatsaucen og bliver delikat gylden på toppen.

Bruge en god bevidsthed om de små, lækre bidder, når du laver denne ret. Det er nemlig her, hele hemmeligheden ligger – i de små detaljer, der forenes til et hele. Denne gnocchi med kylling bliver en hyldest til den langsomme køkkenkunst, hvor ingen smagsgiver er ligegyldig.

Bring familien sammen om opgaven

At lave denne ret bliver en oplevelse, du vil ønske at dele med dem, der står dit hjerte nærmest. Lad børnene hjælpe med at rive grøntsagerne eller omhyggeligt drysse basilikum på toppen af den færdige ret. Dette er en ret, som man kan samles om og nyde i fællesskab, som en kærkommen pause i hverdagens travlhed.

Et personligt twist

Måske har du lyst til at tilpasse opskriften efter din egen smag? Overvej for eksempel at tilføje en smule chili for en ekstra varme, eller prøv at udskifte chorizoen med bacon for en mere røget smag. Hver gang du ændrer noget i opskriften, får du en ny oplevelse, og det er netop en af de fineste ting ved madlavning.

Instruktioner i detaljer

Følgende ingredienser og trin vil guide dig til både at imponere og samle dine nærmeste omkring en ret, der taler alle sanser:

• 70 g chorizo, skåret i skiver
• 1 løg, finthakket
• 400 g kylling, i tern
• 3 fed hvidløg, pressede
• 50 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 1 tsk fennikelfrø
• 300 g squash, groftrevet
• 2 stængler bladselleri, groftrevet
• 4 dl grøntsagsbouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• 500 g gnocchi
• 125 g frisk mozzarella
• 50 g parmesan, friskrevet
• 1 spsk olivenolie
• Salt og sort peber

Sauter Chorizo og Løg: Varm olivenolie op i en sauterpande ved middelvarme. Tilsæt chorizo og løg og sauter, til løgene er bløde.

Brun Kylling: Kom kyllingetern på panden, skru op for varmen og brun hurtigt kødet af under omrøring.

Tilsæt Grøntsager og Bouillon: Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater, basilikum, fennikelfrø, squash, bladselleri, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Kog retten op.

Kom Gnocchi i Retten: Kom gnocchi i retten og rør nænsomt sammen. Smag godt til med salt og peber.

Tilføj Oste: Riv mozzarella i mindre stykker og fordel over retten, sammen med parmesan.

Bag i Oven: Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 20 minutter, til osten er smeltet og er begyndt at blive gylden.

Servering: Server med friskrevet parmesan og et drys basilikum.

Dette er ikke blot en ret, men en oplevelse, du ikke vil glemme. Lad dig forføre af aromaerne, vær opmærksom på de små detaljer, mens du nyder denne formidable kombination. Så hvorfor ikke give det et forsøg?