Råvareguiden

Hasselback knoldselleri: En smagsoplevelse udover det sædvanlige

Efteråret er ankommet, og det er tid til at samle familien rundt om bordet til hyggelige middage. Her er en opskrift på hasselback knoldselleri, der vil bringe både smag og stemning ind i dit hjem.

Forestil dig, at du står i køkkenet, indhyllet i duften af frisk skrællet knoldselleri. Den jordnære aroma minder dig om rolige skovvandringer, mens bladenes svage raslen i køkkenblæseren skaber en stille baggrundsmusik.

Knoldselleri er på sit højdepunkt i efterårsmånederne, og der er ingen bedre tid til at drage fordel af denne alsidige grøntsags rige smag og tekstur. Denne opskrift på hasselback knoldselleri fremhæver det bedste ved denne rotfrugt med urter og kapers som en simpel, men udsøgt garniture.

Detaljeret opskrift på hasselback knoldselleri

Her får du en trin-for-trin guide til at fremtrylle en smuk og smagfuld ret, der vil imponere selv de mest krævende smagsløg. Med simple ingredienser og en enkel proces kan du skabe noget helt særligt.

Ingredienser:

  • 1 lille knoldselleri
  • 15 g olivenolie
  • 30 g kryddersmør
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 stor håndfuld urter (fx persille og purløg)
  • 1/2 dl kapers
  • Evt 1 fed hvidløg

Fremgangsmåde:

forbered sellerien: Tænd ovnen på 185 grader, varmluft. Skræl det yderste af sellerien og del den i to. Skær nogle fine lameller i sellerien, uden at skære hele vejen igennem. Dette vil skabe de karakteristiske hasselback-riller.

bag sellerien: Dryp olivenolie over de skårne selleristykker og krydr med salt og peber. Placer sellerien på en bageplade og bag i ovnen i ca. 30 minutter.

tilsæt smørret: Når der er 5 minutter tilbage af bagetiden, læg kryddersmørret strategisk rundt på sellerien, så det smelter og trænger ind i rillerne. Bag videre i 5 minutter, indtil sellerien er mør og skorpen er gylden.

tilføj urter og kapers: Rengør og hak urterne groft. Bland dem i lidt olivenolie for at frigive deres aroma og smag. Drys de duftende urter og kapers over den bagte selleri, og lad retten trække i et øjeblik.

færdigstilling: Smag til med ekstra salt og peber efter behov. Server din hasselback knoldselleri med en skål med din favoritdressing eller en hjemmelavet tatarsauce.

Et sansebombardement for familien

Mens du lægger den sidste hånd på retten, fyldes hjemmet med en invitation af dufte – smørrets rigdom og urternes friskhed blander sig til en symfoni, der vil få enhver til at samles om bordet.

Så udfordrer jeg dig til at prøve denne opskrift og mærke, hvordan du med enkle ingredienser kan tilbyde en helt ny smagsoplevelse. Hav det sjovt med at finde din egen variation! Måske vil du tilføje lidt friskrevet parmesan eller en knips chiliflager for lidt ekstra kant?

Med denne opskrift på hasselback knoldselleri er der åbnet op for en verden af muligheder i efterårskøkkenet. Uanset om du serverer den som en hovedret eller som tilbehør, vil denne ret med garanti glæde både store og små. Velbekomme!

Del artiklen: