Kreativ hjemmelavet is med marcipan og frugt

Du ved, det øjeblik, når solen skinner ned gennem køkkenvinduet, og den stille duft af nyplukkede bær fortryller rummet? Det er sommerens kvintessens – en tid, hvor servering af hjemmelavet is bringer familien sammen i skyggen af et fuldt blomstrende træ. I dag deler jeg en opskrift på hjemmelavet is, der får dig til at drømme dig tilbage til de lange, varme dage.

Ingredienser

For at lave denne luksuriøse hjemmelavede is skal du bruge følgende ingredienser:

• 50 g flormelis
• 0.25 dl vand
• 6 pasteuriserede æggeblommer
• 100 g sukker
• 5 dl piskefløde
• Marcipan (ca. 200g)
• Frisk frugt (f.eks. jordbær, blåbær)

Forberedelse af marcipanbunden

At starte med marcipanbunden er som at lægge fundamentet for en smagssymfoni. Ælt flormelis godt ind i marcipanen og tilsæt vandet lidt efter lidt. Den kraftfulde omrøring forvandler den hårde marcipan til en blød, grødet masse med en duft, der fylder rummet med lækkerhed. Husk at holde massen tilpas tyk, så den bevarer sin form i isen.

Forberedelse af æggeblandingen

Det er nu tid til at piske æggeblommerne med sukker. Duftene af sukker og æg, der forenes, er uovertruffen, og den luftig æggemasse glinser som varm silke i skålens bund. Nu blandes denne nektar med den aromatiske marcipanmasse.

Forberedelse af piskefløde

Med piskefløde, der blander sig langsomt, forvandles den flydende mælk til en stiv hvide tapenade. Husk at piske den til stramme toppe uden for meget stiffness – den skal smyge sig kærtegnende omkring æggeblandingen.

Tilsætning af frugt

Og nu, det øjeblik vi har ventet på: tilsæt lidt af de friske, solmættede frugter. Gå efter dem, der lokker sanserne med deres farver og duft. Fold dem forsigtigt ind i cremen, indtil de ypperlige søde dufte kildrer dine næsebor.

Frysning

Hæld isblandingen over marcipanbunden i formen. Sæt derefter isen på frost, hvor kulden langsomt vil forvandle blandingen til en fryd for både øjne og mund. Ventetiden er intet mindre end hypnotisk – og værd et par timers tålmodighed.

Servering

Når isen endelig er frosset, skiller den sig ud i sin fulde pragt. En skål hjemmelavet is toppet med ekstra frugt eller måske en let drizzle af honning er en fest af smag, der smelter hjerter.

Tip

Tilsæt ekstra frugt eller en drizzle af honning til servering. En smule honning tilfører en blød sødme, der løfter isens tekstur og skaber en mindeværdig dessert.

Prøv denne opskrift næste gang, du har lyst til en sød cremet afkøling. Din familie vil elske det, og du har rig mulighed for at eksperimentere med dine egne yndlingsingredienser. Må familien samles omkring noget så enkelt som hjemmelavet is, der bringer minder ind i nuet.