Kylling på grill: En sensommerklassiker der bringer familien sammen

Forberedelse af kylling og grill

Duften af kylling der langsomt tilberedes på grillen, har altid haft evnen til at sende mig tilbage til de stille sensommeraftener hos min bedstemor. For at opnå den perfekte grillkylling er forberedelse nøglen. Når saftigheden fra kyllingen møder den røgede smag fra grillen, sker der noget magisk. Start med at tage din kylling frem og sørg for, at den har stuetemperatur. Dette sikrer en jævn tilberedning.

Det perfekte rub til kylling

Først skaber vi en rub, der virkelig bringer smagsløgende i spil. Tag en morter og stød en kombination af fennikelfrø, rosmarin, timian, hvidløgspulver, pink peberkorn, sort peber, brun farin og havsalt til en fin pulver. Drys rub’en over hele kyllingen. Dette giver både en smagsbombe og hjælper skindet med at blive ekstra sprødt.

Sæt kyllingen op til succes

Kyllingens bedste ven i denne opskrift er estragonsmør. Bland frisk estragon med usaltet smør og revet citronskal. Løft forsigtigt kyllingens skind og smør denne blanding jævnt ud, vær omhyggelig så du ikke ødelægger skindet. For en ekstra dimensionsmag, kan du tilføje en citronbåd i kyllingens halsåbning.

Tilberedning på grill

Har du nogensinde lyttet til det stille knasende lyde af kyllingeskindet, der begynder at sprøde på grillen? Indstil grillen til indirekte varme på omkring 180 grader. Hvis det er en kulgrill, skal du fordele briketterne omkring en halv grillstarter. Sørg for, at kyllingen sidder stabilt og opretstående på holderen, med en stærk duft af mørk stout og hvidløg der damper op fra kyllingeholderen. Luk låget og grill i cirka en time og ti minutter, eller indtil kernetemperaturen rammer 75 grader.

Servering og afsluttende tanker

Der er intet som en grillet kylling der bringer varme til familiemiddagen. Lad kyllingen hvile i 10 minutter for at bevare saftigheden. Server med ristede grøntsager eller en frisk salat. Nyd synet og lyden af skindet, der sprækker, og skæl af dine minder fra sommerens glæder. Har du et twist, du kan lide at tilføje? Del dine oplevelser med grillen og opdag glæden ved at eksperimentere.