Manakish: familiens favoritfladbrød fra middelhavsområdet

Forestil dig duften af friskbagt fladbrød, der spreder sig i dit køkken. Med børnene, der nysgerrigt spørger, hvad det er du laver. Manakish, det lækre mellemøstlige fladbrød, er en kulinarisk oplevelse, der både vækker sanserne og samler familien omkring bordet.

Manakish er kendt for sin alsidighed – en simpel, men smagfuld ret, der kan nydes både til morgenmad, frokost eller som en stick-ud snack. Med kombinationen af za’atar og eventuelt ost, bringer dette fladbrød smagsnuancer fra hele Middelhavsområdet ind i dit hjem.

Opdag hemmelighederne bag manakish

Manakish er en middagsfavorit, især i de lune måneder, når frisk timian og oregano står højt i haven. Råvarerne er centrale her, og de sprøde sesamfrø og den aromatiske za’atar-blanding bringer liv til brødet på en ekstraordinær måde. Det er nu, vi dykker ned i forberedelserne.

Ingredienser, der fuldender manakish

I ethvert køkken er de rette ingredienser afgørende, og det gælder især, når det kommer til manakish. Her er det essentielle du skal bruge:

• 3 kopper brødmel
• 1½ tsk. aktiv tørgær
• 1 spsk. hvidt sukker
• 1 kop varmt vand
• ⅓ kop vegetabilsk olie
• 1 tsk. salt

Til za’atar topping:

• 2 spsk. finthakket frisk timian
• 2 spsk. finthakket frisk oregano
• 2 spsk. sesamfrø
• 1 tsk. revet citronskal
• 1 drys salt
• 4 spsk. olivenolie
• 2 tsk. tørret timian

Valgfri ostetopping:

• 1 kop akawi ost
• 1 kop mozzarella ost

Skab dit eget manakish øjeblik

Første skridt i din kulinariske rejse er at forberede dejen. Bland gær, sukker og ½ kop varmt vand i en stor skål. Efter 10 minutter, når blandingen er blevet skummende, tilføj det resterende mel, olie og salt. Knead dejen i 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dette kan være et fantastisk øjeblik til at lade hænderne gøre arbejdet og nyde en lille stund med meditation i processen.

Del nu dejen i 6 stykker – form små kugler og dæk dem med et viskestykke for at lade dem hæve i 30-45 minutter. Tro mig, der er noget magisk ved at se, hvordan dejen forvandler sig på køkkenbordet, mens duften begynder at fylde rummet.

Tiden til at forme og bage

Det er nu tid til at skabe selve fladbrødet. Rul hver kugle ud til runde fladbrød. Brug en varm pande til at give dem en let stegeskorpe på den ene side. Efter dette prikker du små huller med dine fingre, så de ikke hæver for meget, men stadig får den rette mængde luftighed.

Pensl brødene med olivenolie og fordel en passende mængde za’atar fyld på toppen. Skulle du føle dig eventyrlysten, kan du også tilføje ostetoppene nu. Og husk, det er her dine personlige smagspræferencer kan få frit spil – mere ost, ekstra za’atar eller måske en smule chili for at pifte det hele op.

Afsluttende touch – bagning i ovnen

Forvarm din ovn til 300 grader. Placér dine manakish på en bageplade og bag dem indtil kanterne får en gyldenbrun farve. Det er et syn værd at vente på – se, hvordan de små lækre kunstværker kommer til live foran dine øjne.

Servér og nyd din manakish

Den varme manakish er bedst serveret med en kop dampende sort te eller opfriskende myntete. Hvis øjeblikket tillader det, så del dette øjeblik med dine nærmeste, og lad samtalen flyde omkring jeres fælles smagsoplevelse.

Manakish er ikke blot mad – det er en rejse, en simpel fornøjelse, der bringer familien sammen. Prøv at tage på denne rejse i dag og oplev hvordan et mellemøstligt fladbrød kan blive dit nye favoritmåltid.