Råvareguiden

Paprikagryde med kylling: en sanseoplevelse fra komfuret til familien

Hygge ved komfuret: start med duften

Duften af stegt bacon fylder køkkenet, mens vintermørket hærger udenfor. Det er de øjeblikke, hvor en varm paprikagryde med kylling bringer alle sammen med sin krydrede varme. Vinterens kulde glemmes, når du lader dig opsluge af de små lyde af mad, der syder i gryden.

Sådan vælger du de rette råvarer

Årstidens bedste ingredienser gør forskellen. Når gulerødderne er friske og sprøde, og peberfrugterne synger i røde nuancer, skaber du magi i din paprikagryde. Hvis du har mulighed, så vent til det tidlige efterår, hvor disse grøntsager er i højsæson og fyldt med smag. Det er her, gryden får sit liv.

Mere smag? eksperimentér med krydderier

En paprikagryde med kylling behøver ikke være nøjagtig det samme hver gang. Eksperimentér med røget paprika eller en smule chili for at give retten et ekstra spark. Har du lyst til at prøve noget anderledes? Tilsæt lidt af din yndlingsost i sovsen for ekstra fylde.

Gør retten til dit eget eventyr

Nogle siger, at en familieopskrift er ligesom et blankt lærred – tilføj din egen kreativitet. Har du resterne af en grøntsag liggende? En skivet aubergine eller lidt mangetout kan give retten nye nuancer. Hvad med at prøve med en skvæt hvidvin i sovsen for et sofistikeret touch?

Ingredienser

  • 200 g bacon
  • 4 kyllingefileter
  • Salt og peber
  • 2 løg
  • 2 røde peberfrugter
  • 3 spsk paprika (mild)
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1½ dl fløde
  • 1½ dl mælk
  • 1 dl vand
  • 1 spsk ketchup
  • 1 hønsebouillonterning
  • 1 bdt persille
  • 150 g gulerødder
  • 150 g porrer

Trin-for-trin til din paprikagryde

  1. forberedelse: Skær baconen i små stykker og steg den sprød. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker, krydr med salt og peber.
  2. grøntsager: Hak løgene fint og skær peberfrugterne i tern. Svits dem i lidt olie.
  3. sovs: Tilsæt paprika og tomatpuré, svits i fem minutter. Rør fløde, mælk, vand og ketchup i, og smuldr bouillonterningen. Lad simre i 10 minutter.
  4. kombination: Tilføj bacon og kylling til sovsen. Tilsæt gulerødder og porrer, lad simre under låg i 15-20 minutter.
  5. færdigretning: Hak persillen og vend den i retten. Pynt evt. med sprødstegt bacon før servering.

En god paprikagryde med kylling er som en varm krammer fra køkkenet. Prøv den med friskbagt brød eller kogte ris – måske vil du også eksperimentere med dine egne små tilføjelser? Lad hver bid være en påmindelse om, at de bedste måltider ofte er dem, vi deler med dem, vi holder af. Del din oplevelse og ret med familie og venner, og skab jeres egne smagfulde traditioner.

Del artiklen: