Pastasalat med kylling – en familieklassiker alle vil elske

Sommeren er for alvor kommet, og med den kommer lysten til lette, farverige og smagfulde retter, der kan nydes under åben himmel. Forestil dig en solrig dag, hvor duften af grillet kylling blander sig med den friske duft af basilikum i vinden. Det er tid til pastasalat med kylling – en favorit blandt både børn og voksne.

En pastasalat med kylling til enhver lejlighed

Pastasalaten med kylling er perfekt til både hverdag og fest. Den kan serveres lun eller kold, og uanset hvad, vil den vække glæde rundt om bordet. Den er enkel at lave, men fuld af smag og teksturer, der spiller fantastisk sammen.

Kyllingen – den saftige stjerne

Start med at krydre kyllingebrysterne med lidt salt og peber, inden de rammer panden med en hvislen i det gyldne baconfedt. Denne teknik sikrer, at kyllingen forbliver saftig, og tilføjer samtidig en ekstra dimension af velsmag.

Friske grøntsager året rundt

Broccoli, peberfrugt og ærter bidrager med sprødhed og farve til salaten. Husk, at disse ingredienser kan variere i sæson – om foråret kan ærterne være ekstra søde, mens peberfrugterne om sommeren er mere saftige og milde. Nydelsen ved at bruge årstidens råvarer er, at de ofte er mere velsmagende og lokalt produceret.

Lækker dressing med et pift

Salatens dressing består af creme fraiche, sennep, citronsaft og lidt presset hvidløg. I denne kombination opnås en perfekt balance af syre, sødme og en let krydret note fra sennepen. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du overveje at tilføje et skvæt honning eller en knivspids chili for ekstra varme.

Gør din pastasalat uimodståelig

Prøv at variere din pastasalat ved at tilføje ekstra ingredienser. Avocado og feta kan tilføre en cremet fylde, mens soltørrede tomater vil bringe en intens smag af solrige dage. Husk at smage til undervejs, og tilpas ingredienserne, så de passer til din families præferencer.

Detaljeret opskrift på pastasalat med kylling

Nu hvor du har en forståelse for de forskellige elementer i pastasalaten, er det tid til at fordybe dig i selve opskriften.

Ingredienser

• 400 g pasta (fx skruer eller penne)
• 300 g kyllingebryst
• 100 g bacon i tern
• 1 stk broccoli (delt i små buketter)
• 1 stk peberfrugt (skåret i små tern)
• 250 g ærter
• 1 ds majs
• 1 stk rødløg (finthakket)
• 5 dl creme fraiche
• 3 spsk citronsaft
• 1 spsk sennep (gerne sød sennep)
• 1 fed hvidløg (presset)
• 1 bdt dild (hakket)
• 2 tsk sukker
• Salt og peber
• 2 stk. Avocado skåret i tern
• 1,5 deciliter Feta
• 100 g soltørret tomat i olie (kan undlades)

Trin-for-trin instruktioner

1. Steg bacontern sprøde på en pande. Lad dem herefter trække på et stykke køkkenrulle og stil dem til side.

2. Krydr kyllingen med salt og peber. Steg den herefter i baconfedtet i 3-5 minutter på hver side, til den er gennemstegt. Skær kyllingen i mundrette stykker.

3. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld herefter pastaen i en sigte, overhæld med vand og lad den afdryppe.

4. Kom pasta, broccoli, peberfrugt, ærter, majs, løg, kylling og bacon i en skål.

5. Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til. Vend pastasalat og dressing sammen og lad pastasalaten trække på køl, gerne et par timer.

6. Rør salaten igennem inden servering og server evt. med brød.

Pastasalat med kylling er både velsmagende og nem at tilpasse, hvilket gør den til en uundværlig del af din madlavningsrepertoire. Forhåbentlig er du nu klar til selv at kaste dig over denne opskrift – hvem ved, måske bliver det familiens nye signaturret? Bon appétit!