Quiche lorraine: En familiefavorit fra det franske køkken

Duften af et fransk køkken, hvor en quiche lorraine bager i ovnen, kan man næsten ikke stå for. Den bløde, cremede fyldmasse kombineret med sprød bacon og gylden ost gør, at tiden synes at stå stille, mens den langsomt bliver gylden og sprød. Denne opskrift er en tidløs klassiker, der bringer det bedste fra det franske køkken til dit eget spisebord.

Den perfekte start på en hyggelig familiemiddag

Forestil dig scenen: en efterårsaften, hvor vinden rusker i træerne udenfor, mens Tærtenes klassiske duft fylder dit hjem. Quiche lorraine er den ultimative komfortmad, der kan nydes både til hverdag og fest. Med ingredienser som bacon, ost og timian, er det en krammer for smagsløgene og en favorit blandt både børn og voksne.

Vigtige ingredienser til den bedste quiche lorraine

Når du vælger ingredienserne til din quiche, er det værd at være opmærksom på årstiderne. I efterårsmånederne modner og høstes mange af de bedste råvarer, hvilket giver din ret ekstra meget smag.

• Løget, der karamelliseres til perfektion, er bedst om efteråret.
• Timian blomstrer i sommermånederne, men kan plukkes hen over sensommeren.

Disse små detaljer gør en forskel og giver en autentisk aroma til din ret.

Kreative måder at tilpasse din quiche lorraine

Selvom den traditionelle quiche lorraine er en vidunderlig ret i sig selv, inviterer dens alsidighed til eksperimenter. Har du nogensinde prøvet at tilføje lidt dijonsennep til æggemassen? Eller måske vil du spice den op med lidt cayennepeber? Jo flere gange du laver denne ret, jo mere kan du eksperimentere og gøre den til din egen.

Undgå tør tærte med disse tips

En tør tærte kan ruinere en ellers perfekt opskrift, men ved at følge et par enkle råd, kan du undgå dette problem:

1. Sørg for, at tærtebunden er let sprødet før fyldet lægges i.
2. Brug rigeligt fløde for en blødere konsistens.
3. Prik tærtebunden med en gaffel for at give plads til dampe at undslippe.

Det giver en skøn balance mellem fyldet og en sprød bund.

Opskrift på quiche lorraine

Følg denne trin-for-trin vejledning for at lave en perfekt quiche lorraine.

Ingredienser

• 1 stk. færdiglavet tærtedej
• 200 gram bacon i tern
• 1 rødløg i tern
• 5 æg
• 3 dl madlavningsfløde (heavy cream)
• 150 gram revet Emmentaler (eller Gruyère)
• 1 tsk friskhakket timian
• 1 knivspids friskrevet muskatnød
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber

Trin-for-trin instruktioner

Forbag tærtebunden

Smør et tærtefad med fedtstof. Læg tærtedejen i og skær overskydende dej af på kanten. Prik bunden med en gaffel og forbag tærtebunden i 8-10 minutter ved 180 grader almindelig ovnvarme. Tag bunden ud af ovnen og lad den blive i tærteformen.

Steg bacon og rødløg

Steg baconternene på en pande, til de er gyldne. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken med køkkenrulle, så overskydende baconfedt opsuges. Steg rødløgene på samme pande til de begynder at blive bløde og tage en lille smule farve. Læg også de stegte løg på en tallerken med køkkenrulle.

Rør fyldsmassen

Rør æg, madlavningsfløde, timian, muskatnød, salt og friskkværnet peber godt sammen. Tilsæt den revede ost og rør den ind i blandingen. Du kan eventuelt gemme lidt af osten til at strø udover toppen af tærten.

Fordel fyld og bag tærten

Fordel bacon og løg på den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen over. Bag tærten ved 180 grader almindelig ovnvarme i ca. 35 min til den er gylden.

Pynt og servering

Hvis du foretrækker at pynte quichen, så gør det med lidt hakket purløg på toppen af den færdigbagte quiche lorraine. Server quichen varm med en frisk salat til. Med disse enkle trin har du en velsmagende ret, der kan nydes af hele familien.

Gør denne weekend til noget særligt ved at invitere dine nærmeste til en lækker quiche lorraine. Del opskriften og lad dem opleve den uforglemmelige smag af det franske køkken i dit eget hjem.