
Sæsonguide
- sæson
Der er en speciel magi ved sensommeren, hvor squashplanterne bugner af skinnende grønne frugter, der kun venter på at blive omdannet til lækre retter i dit køkken. Duften af løg og hvidløg, der sauteres i olie, sender straks varme og hygge gennem dine sanser. Mens du skærer de friske squash i skiver, kan du næsten høre deres sprøde knas, og der er intet som synet af gylden smeltet ost, der bobler på toppen af en nybagt ret.
Squash er en utroligt alsidig grøntsag, der kan løfte enhver opskrift med sin blide smag og behagelige tekstur. Når squash er i sæson, bliver dens naturlige sødme og saftighed fremhævet, hvilket gør den perfekt til både salte og søde retter. Men hvad er det, der får retter med squash til at skille sig ud i køkkenet? Måske er det de uendelige muligheder for at variere og lave unikke kreationer, der gør squash til en stærk favorit. Fra en simpel squash i fad til avancerede tærter og pastaer, kan du altid finde inspiration i denne fantastiske råvare.
Men hvad gør squash til sådan en interessant hovedperson i dine måltider? Det er graden af tilpasning og variation, som squash kan tilbyde. Du kan let lave den blide smag mere krydret ved at tilsætte paprika eller chilipulver eller gå en helt anden vej med en mild oreganosmag. Er du eventyrlysten, kan du også overveje at lave en fyldig squash i fad med en cremet bechamelsauce i stedet for den traditionelle tomatbaserede. Mulighederne er virkelig, som man siger, lige så mange som stjernerne på himlen.
For hver detalje i tilberedningen venter en sanselig oplevelse. Det er ikke blot maden, men processen, der gør madlavning til en sand fornøjelse.
Skær de 2 squash i tynde skiver. Drys med salt for at trække væde ud.
Opvarm olien i en gryde og sauter løg og hvidløg heri et par minutter. Tilsæt hakket kød og brun det godt af. Kom tomatkoncentrat, paprika, basilikum, chilipulver og hvedemel i gryden og rør rundt. Tilsæt hakkede tomater og vand. Bring gryden i kog og lad kødsaucen simre i ca. 10-15 minutter.
Dup de saltede squashskiver tørre med køkkenrulle. Fordel lidt kødsauce i bunden af et ildfast fad (ca. 20 x 25 cm) og læg et lag squash i skiver ovenpå. Fortsæt med kødsauce og squash og slut med et lag kødsauce. Drys med revet ost på toppen.
Bag fadet ved 190 °C (varmluft) i ca. 30-40 minutter, til overfladen er gylden og squashskiverne er møre.
Server denne fyldige squash i fad med enten en sprød salat eller ris, der komplimenterer den krydrede og dybe smag fra kødsaucen.
Madlavning handler om at udforske og tilpasse til din smag. Overvej at tilsætte forskellige krydderier eller endda indarbejde rester af andre grøntsager i din squash i fad. Har du nogensinde prøvet at inkorporere lidt muskatnød eller en lille sjat fløde for en mere dybdegående smag? Mulighederne er uendelige, og din kreativitet er kun begrænset af, hvad du tør prøve!
Så hvorfor ikke tage en tur i køkkenet og eksperimentere med det, du har til rådighed? Lad squash blive midtpunktet i dit næste måltid, og del din oplevelse med os – hvordan gik det, og hvad ville du prøve næste gang? Du er kun et måltid væk fra måske at finde en ny familiefavorit.