Stegte ris med kylling

Forestil dig duften af ingefær og hvidløg, der fylder køkkenet, mens de små bidder af kylling langsomt bliver gyldne på panden. En skål med stegte ris med kylling kan bringe minder om et lunt køkken, hvor stemningen emmer af hygge og samvær. Denne ret er en klassiker, fordi den kombinerer enkelhed med rig smag, og den kan nemt laves en kold efterårsdag, når hjemmet skal fyldes med varme og glæde.

En klassisk ret i den kolde tid

I efteråret, når dagenes lys svinder, kan en skål stegte ris med kylling give både varme og mæthed. Grøntsager som forårsløg og peberfrugt når deres højdepunkt, og de tilfører retten en sprød friskhed, mens basmatiris bringer en nøddeagtig fylde. Kombinationen af kylling og karry giver retten en varm farve, der spejler de gyldne blade udenfor.

Ingrediensliste

• 250 gram basmatiris
• 500 gram kyllingebryst filet
• 2 teskefulde karry
• Salt efter smag
• 2 bundt forårsløg, skåret i skiver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 150 gram ærter
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 3-4 æg
• Soja efter smag
• Friskpresset limesaft

Kør varmen i gang – trin-for-trin

Start med at koge risene efter anvisningen på pakken. Sørg for, at de forbliver lette og luftige for at undgå dem bliver klæbrige.

Mens risene koger, skæres kyllingebryst fileterne i små tern. Varm lidt olie op i en stor pande eller wok, og steg kyllingestykkerne ved middelvarme. Drys karry og salt henover, mens safterne sætter duften fri.

Tag kyllingen af panden og tilsæt lidt mere olie. Steg forårsløg og hvidløg hurtigt under omrøring, tilsæt så ærter og peberfrugten, der bringer farverne frem i efterårets palet. Herefter samles retterne ved at hælde de kogte ris i panden.

Lad fantasien få frit spil

Lav små huller i rislaget og hæld de sammenpiskede æg i, før du rører rundt. Tilsæt kyllingestykkerne tilbage på panden og opvarm retten grundigt. Smag de stegte ris med kylling til med en skvæt soja og lidt limesaft for at bringe perfekte balancer.

Vil du eksperimentere? Du kan justere karrymængden op eller ned alt afhængigt af dine gæsters præferencer. Tilføj sprøde cashewnødder som topping for at give retten en ekstra dimension.

Servering og nydelse

Server med jeres bedste dybe tallerkner, pyntet med et drys af friskhakket forårsløg og et par limebåde ved siden. En lille skål med chilisauce kan krydre selv den mest grå dag.

Stegte ris med kylling er ikke bare en ret – det er et ritual, der bringer hele familien til bords. Prøv at servere denne version i dag og oplev, hvordan de mindste detaljer kan skabe et mindeværdigt måltid.