Råvareguiden

Tærte med bacon og kylling – en uundgåelig klassiker til middagsbordet

Duften af velsmag i køkkenet

Duften af bacon, der sprutter stille på panden, har altid mindet mig om de gyldne efterårsdage, hvor luften er skarp og bladene knitrer under fødderne. Denne tærte med bacon og kylling er en tidløs klassiker, der nemt kan blive et fast indslag til middagsbordet.

Vær opmærksom på de gode råvarer

Efteråret er det perfekte tidspunkt til at fremstille en tærte, da årstidens råvarer er i fuld flor. Forårsløgene, med deres sprøde og let krydrede smag, er perfekte ledsagere til den salte bacon og den saftige kylling. At vælge den rigtige bacon kan også gøre en stor forskel – en lidt tykkere, røget type vil give både smag og aroma.

Kom i gang med tilberedningen

Forestil dig lyden af bacon, der steger sig gyldent, mens kyllingestrimlerne pludselig får farve. Forårsløgene ligger nu og sylter sig i baconfedtet, og hele køkkenet fyldes med en duft, der lover en komfortabel aften med familien.

Når du har forberedt fyldet, er det tid til at lave æggemassen. Piskeslagene fra skålens kant giver ethanol til blandingen af cremet creme fraiche, fyldig mælk og en knivspids salt og peber, der fremhæver det bedste i ingredienserne.

Tinnene til succes

Ingredienser

  • 1 tærtedej eller lav dejen selv
  • 2 kyllingefileter
  • 200 g god bacon
  • 1 bundt forårsløg
  • 5 æg
  • 2 dl creme fraiche
  • 2,5 dl mælk
  • 100 g revet ost
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  1. lav dejen selv eller brug færdig tærtedej: Hvis du laver dejen selv, blend hvedemel, fuldkornsmel, salt, og smør sammen. Tilsæt vand, til du har en sammenhængende dej. Læg dejen på køl i 30 minutter.
  2. forbag tærtedejen: Kom dejen i et tærtefad og forbag den efter anvisning på pakken eller opskriften på egen tærtedej.
  3. steg baconen: Steg baconen på en pande. Skær kyllingen i skiver eller strimler og hæld sammen med baconen, når baconen er ved at være færdig.
  4. tilføj forårsløg: Skær forårsløgene i tynde skiver og hæld dem på panden, når kyllingen er godt brunet. Rør det godt sammen og lad det stå og simre et par minutter på middelvarme. Smag til med salt og peber.
  5. lav æggemassen: Pisk æg, creme fraiche, mælk, salt, peber, og ca. halvdelen af osten godt sammen.
  6. fyld og bag tærten: Hæld fyldet over den forbagte tærtedej. Hæld den sidste halvdel af osten over tærten. Bag tærten ved 200°C varmluft i ca. 25 minutter, eller til den er gylden og æggemassen er helt stivnet.

Giv din tærte et personligt præg

Enhver opskrift kan tilpasses efter familiens smag. Elsker I krydderier? Prøv at tilsætte lidt chili for at give et ekstra spark. Allergivenlige versioner kan opnås ved at erstatte mælkeprodukter med eksempelvis plantebaseret alternativer.

Lad denne tærte med bacon og kylling blive et centralt element i jeres næste familiemiddag. Server med en frisk grøn salat og et stykke brød for at fuldende måltidet. Hvem ved, måske bliver det en ny tradition hos jer?

Glæden ved madlavning er en gave, der altid giver lidt mere, når den deles med dem, vi elsker. Hvad kan du komme på at tilføje eller frit tilpasse for at gøre den til din egen?

Del artiklen: