Tomat

Tomaten stammer fra Sydamerika, og kom til Europa i slutningen af 1400-tallet af de opdagelsesrejsende sammen med majs, kartofler og tobak.

Tomaten er klassificeret som en bærfrugt, men anvendes kulinarisk som en grøntsag og betragtes sædvanligvis også som en.
Der findes mange forskellige sorter, som både varierer i størrelse og farve. Feks. blommetomater, cherry- og bøftomater og gule og grønne tomater.

Flåede tomater:
Tomaterne skylles og der ridses et kryds i toppen. Tomaten kommes i kogende vand i ca. 15-20 sekunder og lægges straks i isvand. På den måde får tomaterne et kuldechok, så skindet er nemt at trække af og de bevarer farve og fasthed. Træk skindet af med en lille urtekniv.