Østershat

Østershatte er en storsvamp, der vokser vildt på træstammer, men i stigende grad dyrkes i kultur. I naturen kan man finde den fra midten af efteråret frem til den første frost. Hvis det er en mild vinter, kan man være heldig at finde et godt stykke hen på vinteren.
De er 5-15 cm store og har en muslingeagtig form med hvide og regelmæssige lameller. Stokken er sej, men hatten er skør og har en mild, delikat smag.