Kejserhat

Kejserhat findes i naturen overalt i Sydeuropa og Nordafrika. Den vokser på underjordiske rødder af løvtræ og især døende Eryngium campestre (en plante i skærmplante-familien).

Kejserhat har en rund, porøs, brunlig 3-5 cm stor hat på en tyk grålig hvid stok.
Den har en karakteristisk kødfuld konsistens og en let nøddeagtig smag.