Lime

Lime har været dyrket i flere tusind år og menes at stamme fra det nordlige Sydøstasien.
Der findes to slags lime. Key lime, som er på størrelse med en golfbold og er den vi kender herhjemme.
Den bliver også betragtet som den “sande” lime i modsætning til Persian lime, som menes at være en hybrid mellem Key lime og cedrat.I 1200-tallet kom frugten til Middelhavsområdet fra det nordlige Afrika sammen med ridderne fra korstogene. Herfra blev den bragt videre til Haiti og Amerika med spanske opdagelsesrejsende, for til sidst at ende i Florida Keys, hvor de i starten af 1900-tallet byttede dyrkningen af ananas ud med lime.

Lime er en citrusfrugt nært beslægtet med citron. Skal og frugtkød er grønligt. Frugtkødet er surt, men har en karakteristisk aroma og er mildere end citron.