Uforglemmelig tartar til familien

En smagfuld ret til aftensmaden

Tartar er en klassiker blandt kødelskere, og det er en ret, der med sin rige smag og tekstur kan imponere ved enhver anledning. Denne traditionelle ret, der stammer fra det fine franske køkken, bringer alle familier sammen omkring middagsbordet med en simpel og delikat kombination af smagsoplevelser.

Hvad er tartar?

Tartar er en ret, der består af hakket råt oksekød, ofte serveret med krydderier og en række smagsverstærkere. Det er en ret, hvor friskheden og kvaliteten af ingredienserne er i centrum. Skålen er både enkel at tilberede og en fryd for både syn og smag.

Sådan vælger du det rigtige kød

Valget af kød er afgørende for en god tartar. Okseinderlår eller mørbrad er de mest populære valg på grund af deres møre og smagfulde karakter. Sørg for at kødet er af høj kvalitet og klargjort specifikt til at blive serveret råt.

Ingredienser til tartar

For denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 600 g okseinderlår eller mørbrad, klargjort til tatar
• 2 æggeblommer
• 2 spsk frisk estragon, finthakket
• 2 spsk kapers, finthakket
• 2 spsk cornichoner, finthakket
• 1-2 spsk finthakkede skalotteløg
• 1 tsk worcestershire sauce
• 3 dråber tabasco
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk peberrod, fintrevet
• 2 tsk dijon sennep
• Salt og peber

Trin-for-Trin opskrift

Forberedelse af kødet

Skær kødet i mindre stykker og før det gennem en kødhakker med lille hulskive, eller lad en slagter hakke det for dig. Dette sikrer en ensartet og delikat struktur, der gør tataren uimodståelig.

Røring af tataren

I en stor skål, kombinerer du dine æggeblommer med estragon, kapers, cornichoner, worcestershire sauce, tabasco, og olivenolie. Tilføj det hakkede kød og rør grundigt til en jævn blanding. Derefter tilsætter du finthakkede skalotteløg, peberrod, og dijon sennep. Rør grundigt og smag til med salt og peber.

Formning og servering

Form tataren til fire portionsstørrelser og anbring hver portion på en tallerken. Lav en fordybning i midten af hver portion og læg en rå æggeblomme deri. Top med et drys estragon og evt. hakket purløg.

Serveringsforslag til tartar

Du kan servere tataren med sprøde kartoffelfritter eller klassiske pommes frites. En enkel grøn salat med en hjemmelavet vinaigrette er også et oplagt tilbehør, der balancerer retten med en frisk dimension.

Tips til variationer

Overvej at tilføje en smule trøffelolie eller en skvæt citronsaft for ekstra kompleksitet i smagen. Husk, at din kreativitet i køkkenet kan gøre retten til noget unikt!

Tag springet og prøv denne tartar ret hjemme! Med få og enkle trin kan du skabe en middagsoplevelse, der vil imponere hele familien. Del din madglade oplevelse og nyd et måltid, der bringer gourmetstemning til hverdagen.