Litchi

Litchi (kærlighedsfrugt) har været dyrket i det sydlige Kina i mere end 2000 år.
En af de gamle kinesiske kejsere, som var meget glad for sin hofdame, Lee Chee, plantede denne frugt for at behage hendes findes næse. Og frugten er blevet opkaldt efter hende.Det er et rødbrunt bær med en læderagtig, nubret ujævn overflade. Frugtskallen fjernes og omgiver det glasagtige hvide frugtkød og frø.
En nyplukket litchi har en flot rødlig farve, som hurtigt bliver brunlig. Det har ikke nogen betydningen for frugtens kvalitet.

Vælg frugter som er lyse i farverne og uden pletter og huller. Hvis frugten er sur eller bitter er den ikke moden, og modningen stopper når den er høstet.