Græskar

Græskar er et stort bær, hvis form og farve kan variere. Den mest almindelige er den store runde, orange græskar. Frugtkødet er grovere, fastere og mindre saftigt end hos agurk, som græskar er i slægt med.

I nogle lande bruges græskar i anledning af Halloween til at lave “Jack-o’-lamper” med, f.eks. i Sverige og U.S.A.
“Røde græskar” eller Hokkaido er en speciel græskarvarietet af japansk oprindelse, hvis orange frugtkød anvendes ligesom courgette.